Como harmonizar espumantes com os pratos da ceia de Natal
Os espumantes apresentam diversas opções de acompanhamento
Seja para as entradas, pratos principais ou sobremesas, sempre existe um espumante ideal para cada etapa da ceia de Natal, a versatilidade da bebida permite harmonizar desde as preparações leves até as mais complexas. E para isso, a CRS Brands, uma das maiores fabricantes de bebidas da América Latina, preparou um guia de como escolher o melhor espumante para cada momento. Confira:
Entradas
Para a primeira etapa da degustação, é comum apresentar alimentos leves como canapés, castanhas e queijos. Portanto, utilize os espumantes brut, extra brut ou do tipo nature. Sua principal característica é o equilíbrio entre a acidez e o frescor, que limpa o paladar para a próxima refeição. Além disso, espumantes de uvas Chardonnay e Pinot Noir também são excelentes escolhas.
Prato principal
Carnes como peru ou chester combinam com espumantes brancos ou rosés brut, pois o toque frutado realça o sabor das aves. Já para carnes vermelhas, o espumante rosé brut é a melhor opção, pois agrega corpo para acompanhar o prato, sem perder a leveza.
Por fim, caso a ceia inclua pratos como bacalhau, aposte em um espumante brut ou nature, que contrabalança a intensidade do peixe salgado. Nesse sentido, vale destacar que, para os acompanhamentos clássicos como farofa, salada, salpicão e arroz à grega, o brut também surge como uma boa alternativa.
Sobremesa
Para finalizar a ceia em grande estilo, as sobremesas pedem espumantes adocicados. Em caso de panetone e rabanada, combine com um espumante moscatel. Porém, para tortas e chocolate, o demi-sec é perfeito para acompanhar doces mais intensos.
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