Sopa no inverno é uma delícia, mas nem sempre estamos dispostas a prepará-las, não é mesmo? Se você é do time que prefere praticidade, uma boa alternativa é fazer sopas para congelar e comer a semana toda, sem enjoar. Vá à feira ou supermercado, separe os ingredientes e monte sua alimentação diferenciada com as setereceitas abaixo:Sopa de ErvilhaIngredientes2 xícaras (chá) de ervilha8 xícaras (chá) de água1 sachê de caldo em pó sabor carne2 folhas de louroAzeite de oliva a gosto100 g de bacon picado2 paios picados2 cebolas pequenas picadas1 dente de alho amassado½ xícara (chá) requeijão cremoso2 colheres (sopa) de salsaSal a gostoModo de PreparoLave bem as ervilhas, escorra e reserve. Coloque na panela de pressão a água, o caldo em pó e o louro, e leve ao fogo. Acrescente as ervilhas e cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão. Em uma frigideira, adicione um fio de azeite e frite o bacon e o paio, acrescente a cebola e o alho e refogue na própria gordura. Despeje na panela da ervilha cozida.Junte o requeijão e misture bem. Tempere com a salsa e acerte o sal. Rende seis porções.*Receita cedida pela Yoki e KitanoSopa MilagrosaEsta sopa pode ser congelada - essa quantidade de ingredientes rende aproximadamente 9 litros, ou 30 porções, com 97 calorias cada, saindo bem barato quando você divide o valor total dos itens pela quantidade de vezes que vai comer.Ingredientes2 kg de chuchu cortado em cubos2 kg de abóbora cabotiá em cubos2 kg de cenoura em cubos pequenos2 kg de repolho picado2 litros de água2 litros de azeite30 g de alho triturado2 g de sal2 g de salsa desidratada1 g de orégano1 g de hortelã seca10 g de açafrão-da-terraModo de preparoEm uma panela grande, refogue o alho no azeite. Acrescente a abóbora, o chuchu, a cenoura e o repolho. Adicione o sal, a salsa, o orégano, a hortelã e o açafrão. Cozinhe até os legumes começarem a dourar.Acrescente a água e cozinhe por mais 45 minutos, com a panela parcialmente tampada.*Receita cedida pela Mr. FitSopa de tomate e manjericãoIngredientes3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem (45 ml)1 cebola grande picada (cerca de 150 g)3 dentes de alho amassados (6 g)1,5 kg de tomates maduros, sem casca e sementes, picados em cubos médios1 litro de caldo de galinha (2 tabletes dissolvidos em 1 litro de água fervente)1/3 xícara (chá) de manjericão fresco picado (cerca de 30 g)sal e pimenta do reino a gosto1 1/4 xícara (chá) de queijo mussarela ralado no ralo grosso (cerca de 120 g)8 folhinhas de manjericão para finalizar8 fatias de uma bengala de pão de italiano com 1,5 cm de espessura (cerca de 180 g)Cerca de 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem (60 ml)Modo de preparoPara retirar a pele do tomate, faça uma cruz com a ponta de uma faca em uma das extremidades dos tomates. Escalde-os em água quente por cerca de 30 segundos, ou até a pele começar a soltar. Deixe esfriar, retire a pele. Corte ao meio e retire as sementes.Numa panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até murcharem. Junte o tomate picado e o caldo de galinha. Cozinhe até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe até os tomates ficarem macios (cerca de 30 minutos).Num liquidificador, bata os tomates na textura desejada, usando a tecla pulsar. Volte a sopa à panela, junte o manjericão e tempere com o sal e a pimenta. Cozinhe por cerca de 10 minutos. Espere esfriar e congele.No dia que for comer, corte as fatias de pão em quadradinhos de 1,5cm. Em uma tigela, envolva bem os quadradinhos no azeite. Com a ajuda de uma frigideira grande, doure os pãezinhos até ficarem crocantes e coloque por cima na hora que descongelar e for comer, junto com a muçarela ralada e as folhas de manjericão. Se necessário, acrescente 1/2 xícara (chá) de creme de leite.*Receita cedida por Gomes da CostaCanjaA melhor forma de preparar a canja para congela-la é sem adicionar o macarrão ou arroz. Congele apenas o caldo com o frango e os vegetais. Quando for descongelar e reaquecer, cozinhe o macarrão ou arroz fresco e adicione à canja quente.Se você realmente quiser congelar com o macarrão ou arroz, cozinhe-os um pouco menos do que o normal (al dente). Assim, eles não ficarão tão moles depois de reaquecidos.Ingredientes500 g de peito de frango em cubos1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido1 cenoura média em cubos1 cebola média picada2 dentes de alho picados1 batata média em cubos1 tomate sem pele e sem sementes picado1 talo de salsão picado (opcional)1 folha de louro2 colheres (sopa) de azeite de oliva1,5 litros de águaSal a gostoPimenta-do-reino a gostoSalsinha picada para decorarModo de preparoEm uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes. Adicione o peito de frango e refogue até dourar levemente. Acrescente o tomate, a cenoura, a batata, o salsão (se estiver usando) e a folha de louro. Misture bem.Adicione o arroz e a água. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe em fogo médio até o arroz e os legumes ficarem macios, cerca de 25 minutos. Mexa ocasionalmente para evitar que o arroz grude no fundo da panela.Retire a folha de louro antes de servir. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Sirva a canja quente, decorada com a salsinha picada.*Receita cedida pela padaria Bella PaulistaSopa de lentilhaIngredientes1 colher (sopa) de azeite1 cebola pequena picada2 dentes de alho picados ou espremidos1 cenoura grande em cubinhos1 tomate sem pele em cubinhos1 colher (chá) de curry (ou caril) em pó1/2 colher (chá) de gengibre em pó ou 1 pedaço pequeno de gengibre fresco ralado1/2 colher (chá) de páprica picantesal e pimenta-do-reino a gosto1/2 xícara (chá) de lentilha200 ml de leite de cococoentro a gostoModo de preparoColoque o azeite numa panela grande para aquecer em fogo médio. Junte a cebola e refogue até que comece a caramelizar. Una o alho, a cenoura e o tomate e misture bem. Adicione o curry, o gengibre, a páprica e tempere com sal e pimenta. Coloque 1 litro de água e a lentilha em fogo alto, tampe a panela e deixe ferver. Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que a lentilha fique cozida, mas sem desmanchar. Adicione mais água, se necessário.Caso prefira, bata no liquidificador para virar um creme. Sirva com um pouco de leite de coco derramado por cima e o coentro. Congelada em vasilha tampada, dura por até três meses.*Receita cedida pelo chef Gui PoulainCaldo verdeIngredientes:500 g de batatas descascadas e cortadas em cubos1 cebola picada2 dentes de alho picados1 linguiça calabresa ou portuguesa fatiada4 xícaras (chá) de caldo de legumes ou água2 xícaras (chá) de couve-manteiga picadaSal e pimenta-do-reino a gostoAzeite de oliva extravirgem a gostoModo de preparo:Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem macios. Adicione a linguiça e cozinhe até dourar. Acrescente as batatas e o caldo de legumes ou água. Leve para ferver e cozinhe até as batatas ficarem macias.Retire do fogo e bata no liquidificador até obter um creme homogêneo. Retorne o creme para a panela e adicione a couve manteiga. Cozinhe por mais alguns minutos até a couve murchar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.Congele e, quando for comer, sirva quente, com rodelas de linguiça e um fio de azeite de oliva extra virgem.Creme de Mandioquinha e Alho-PoróIngredientes1 litro de água2 cubos de caldo de legumes600 g de mandioquinha descascada e picada1 talo pequeno de alho-poró2 colheres (sopa) de cheiro-verde picadoModo de preparoEm uma panela funda, ferva a água e dissolva o cubo de caldo de legumes. Junte a mandioquinha e cozinhe em fogo médio com a panela semitampada por 15 minutos, ou até ficar macia. Espere amornar, transfira para o copo o liquidificador e bata por 5 minutos, ou até ficar homogêneo. Volte a mistura para a panela e reserve.Em uma frigideira com um fio de azeite de oliva, refogue o alho-poró em fogo alto por 3 minutos, ou até dourar levemente. Retire do fogo, junte ao creme de mandioquinha reservado e acrescente o cheiro-verde. Deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, por 2 minutos, até aquecer.*Receita cedida pela KnorrAssine a newsletter de CLAUDIAReceba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters:Acompanhe o nosso WhatsAppQuer receber as últimas notícias, receitas e matérias incríveis de CLAUDIA direto no seu celular? É só se inscrever aqui, no nosso canal no WhatsApp. Acesse as notícias através de nosso app Com o aplicativo de CLAUDIA, disponível para iOS e Android, você confere as edições impressas na íntegra, e ainda ganha acesso ilimitado ao conteúdo dos apps de todos os títulos Abril, como Veja e Superinteressante.