Preparar geleias caseiras é uma maneira deliciosa e criativa de explorar o potencial dos ingredientes naturais disponíveis em sua cozinha. Mais do que simples acompanhamentos, as geleias feitas em casa são versáteis e podem transformar qualquer refeição, seja ela doce ou salgada.A seguir, trazemos as melhores receitas de geleias de CLAUDIA Cozinha, com os segredos das chefs Ana Luiza Trajano, Bettina Orrico, Vanessa Trefois e mais! Os preparos vão desde as clássicas geleias de morango e maçã até combinações para sair da mesmice, como umbu, cupuaçu e açaí. Com elas, é possível incrementar bolos, tortas, torradas e até um peixe, que tal?RECEITAS DE GELEIAS CASEIRASGeleia de pera salgada*Receita cedida por Amanda FrancelinoIngredientes1 colher (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de azeite2 cebolas grandes cortadas em tiras3 peras médias cortadas em fatias1/2 colher (chá) de sal1/2 xícara de açúcar1/2 xícara de águaModo de preparoEm uma panela com manteiga e azeite, refogue a cebola até dourar. Adicione a pera e cozinhe até ficar macia e dourada. Junte o restante dos ingredientes emfogo baixo e deixe reduzir e engrossar, mexendo de vez em quando. Sirva com croissant, torrada, pão ou como preferir.Geleia de maçã* Receita cedida pela Torradas FortalezaIngredientes4 unidades de maçã cortadas em cubos, sem casca e sem sementesSuco de 1 limão150 gramas de açúcar refinado150 mililitros de água1 colher (chá) de canelaModo de preparoColoque em uma panela as maçãs, o suco de limão, o açúcar, a água, a canela em pó e deixe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que a mistura ganhe consistência de geleia. Espere a geleia esfriar para, em seguida, servi-las como preferir. Fica ótima em bolos, rabanadas e tortas.Geleia de graviola*Receita cedida pela chef Ana Luiza TrajanoIngredientes1 1/2 kg de graviola (cerca de 1 fruto médio)1 1/2 xícara de açúcarModo de preparoDescasque a graviola e retire as sementes. Em uma panela com o açúcar, junte a polpa. Leve ao fogo baixo até ficar brilhante e começar a soltar do fundo do utensílio (esse é o ponto ideal da geleia). Sirva com a receita de sua preferência.Geleia de umbu*Receita cedida pela chef pela Ana Luiza TrajanoIngredientes1 1/2 kg de umbu2 xícaras de açúcarModo de preparoEm uma panela com água fria, leve o umbu ao fogo médio por dez minutos. Escorra, corte os frutos ao meio e passe por uma peneira para retirar toda a polpa. Despreze a casca. Em outra panela com o açúcar, despeje a polpa. Leve ao fogo baixo, mexendo, até ficar brilhante e começar a soltar do fundo do utensílio (esse é o ponto ideal da geleia). Sirva com a receita de sua preferência.Geleia de cupuaçu *Receita cedida pela chef pela Ana Luiza TrajanoIngredientes1 1/2 kg de cupuaçu (cerca de 2 frutos médios)1 xícara de açúcarModo de preparoDescasque o cupuaçu, abra ao meio e retire as sementes da polpa, desprezando-as. Bata a polpa no liquidificador. Transfira para uma panela com o açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo, até ficar brilhante e começar a soltar do fundo do utensílio (esse é o ponto ideal da geleia).Geleia de açaí*Receita cedida pela consultora culinária Bettina OrricoIngredientes2 xícaras de açúcar2 xícaras de polpa de açaí2 colheres (sopa) rasas de gengibre raladoModo de preparoEm uma panela, misture todos os ingredientes mais 2 xícaras de água e leve ao fogo médio até o açúcar dissolver. Abaixe a chama e deixe cozinhar por 45 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar e o fundo da panela começar a aparecer. Sirva o peixe com a geleia.Geleia de morango*Receita cedida pela chef Vanessa TrefoisIngredientes300 gramas de morango cortados em quatro partes3 colheres (sopa) de açúcar refinadopitada sal maldonraspa e suco de 1 limão-sicilianoModo de preparoEm uma panela em fogo baixo, coloque os morangos até que comecem a cozinhar. Acrescente o açúcar, o suco do limão e a pitada de sal. Deixe cozinhar por 30 minutos em fogo baixo, retire do fogo e espere esfriar. Acrescente a raspa de limão. Guarde na geladeira em um pote hermético e esterilizado. Sirva com bolo de tangerina ou outros bolos caseiros e torradas.Assine a newsletter de CLAUDIAReceba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters:Acompanhe o nosso WhatsappQuer receber as últimas notícias, receitas e matérias incríveis de CLAUDIA direto no seu celular? É só se inscrever aqui, no nosso canal no WhatsApp. Acesse as notícias através de nosso app Com o aplicativo de CLAUDIA, disponível para iOS e Android, você confere as edições impressas na íntegra, e ainda ganha acesso ilimitado ao conteúdo dos apps de todos os títulos Abril, como Veja e Superinteressante.
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