Tudo sobre comida saudável

Com a chegada de junho, o clima de Festa Junina toma conta do Brasil, trazendo a alegria das celebrações e, claro, as tradicionais comidas típicas. No entanto, para quem busca manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor, a boa notícia é que é possível adaptar muitos clássicos dessa época.A seguir, você confere algumas opções de snacks saudáveis para a Festa Junina, mostrando que pratos tradicionais como canjica e até quentão podem ser preparados de maneira leve, sem perder a essência. Confira o passo a passo de cada receita:1. Canjica lightIngredientes1 xícara de milho de canjica cozido200ml de leite de amêndoas sem açúcar¼ de xícara de coco ralado light40g de whey sabor leite5 cravos-da-índia1 pau de canelaCanela a gosto para polvilhar por cimaModo de preparoColoque todos os ingredientes em uma panela, exceto o whey, e leve para cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos. Adicione o whey, misture bem e sirva. *Receita cedida por Pedro Fogassa, nutricionista e professor na pós-graduação da Faculdade UNIGUAÇU2. Milho na manteigaIngredientes4 espigas de milho100 g de manteiga1 colher (sopa) de suco de limão1 dente de alho1 colher (café) de salModo de preparoColoque as espigas de milho dentro da panela de pressão e adicione água até cobrir todas elas. Tampe a panela de pressão e leve ao fogo alto. Assim que a panela pegar pressão (começar a chiar), abaixe o fogo e conte de 5 a 7 minutos. O tempo pode variar um pouco dependendo da frescura do milho, mas essa é uma boa média para deixá-lo no ponto. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente da panela. Espalhe generosamente a manteiga temperada sobre cada espiga de milho. Se preferir preparar na Air Fryer, higienize as espigas e espalhe pelas prateleiras da Air Fryer Oven, deixe cozinhar por 15 a 20 minutos na temperatura de 200 graus. *Receita cedida pela Britânia3. PamonhaIngredientes1 ½ xícara de milho cortado da espiga (reserve as palhas)½ xícara de leite integral ou vegetal1 colher de sopa de manteiga ou óleo de coco½ xícara de açúcar ou adoçante natural (xilitol, eritritol ou stevia culinária)1 pitada de salModo de preparoLeve a pamonha (no refratário ou nas trouxinhas) à Air Fryer Oven e asse por 10 a 15 minutos a 180°C. O tempo pode variar dependendo da potência da sua Air Fryer e da espessura da pamonha, então fique de olho para que fique firme e com uma leve cor dourada. Se preferir, asse no forno. *Receita cedida pela Britânia4. Arroz doce saudávelIngredientes1 xícara de arroz branco4 xícaras de leite vegetal (leite de coco light, leite de amêndoas ou leite de aveia)½ xícara de adoçante natural (xilitol, eritritol ou mel/maple syrup a gosto)1 pau de canelaCasca de ½ limão (opcional, para um toque de frescor)1 pitada de salCanela em pó para polvilharModo de preparoLave o arroz e escorra bem. Em uma panela de fundo grosso, adicione o arroz, 2 xícaras do leite vegetal, o pau de canela, a casca de limão (se usar) e a pitada de sal. Leve ao fogo médio. Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe lentamente, mexendo ocasionalmente, até o arroz absorver a maior parte do líquido.Adicione mais leite e o adoçante: Adicione o restante do leite vegetal e o adoçante natural. Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo frequentemente para não grudar no fundo, até o arroz ficar bem macio e cremoso, e o líquido ter engrossado até a consistência desejada (cerca de 20-30 minutos). Se necessário, adicione um pouco mais de leite vegetal. Retire o pau de canela e a casca de limão. Sirva o arroz doce morno ou gelado, polvilhado com canela em pó.5. Quentão saudávelIngredientes1 litro de chá de hibisco concentrado (ou chá preto, se preferir)2 maçãs pequenas cortadas em cubos ou fatias1 laranja cortada em rodelas1 pedaço de gengibre de 5 cm, fatiado4 paus de canela6 a 8 cravos-da-índiaAdoçante natural a gosto (xilitol, eritritol, mel ou melado de cana)Modo de preparoEm uma panela grande, combine o chá de hibisco concentrado (ou chá preto), as maçãs, as rodelas de laranja, o gengibre, os paus de canela e os cravos-da-índia.Cozinhe: Leve a mistura ao fogo médio e deixe ferver. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por pelo menos 15-20 minutos, para que os sabores se incorporem bem. Quanto mais tempo ferver em fogo baixo, mais intenso será o sabor. Desligue o fogo e adicione o adoçante natural a gosto, misturando bem.Sirva.6. Paçoca saudávelIngredientes1 xícara de amendoim torrado sem pele e sem sal¼ xícara de aveia em flocos finos¼ xícara de adoçante natural em pó (xilitol, eritritol) ou tâmaras sem caroço (hidratadas e escorridas)1 pitada de salModo de preparoNo processador de alimentos, coloque o amendoim torrado e o sal. Processe até obter uma farofa úmida e o amendoim começar a soltar seu óleo natural. Não processe demais para não virar pasta. Adicione a aveia em flocos finos e o adoçante natural em pó (ou as tâmaras hidratadas). Processe novamente por mais alguns segundos, apenas para incorporar os ingredientes e a mistura ficar com a textura clássica da paçoca: uma farofa úmida que se une quando apertada. Transfira a mistura para uma forma pequena (quadrada ou retangular) forrada com plástico filme ou papel manteiga, ou use um aro para modelar. Pressione bem para que a paçoca fique firme. Se preferir, pode apenas modelar bolinhas com as mãos. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar. Corte em pedaços ou sirva as bolinhas.Assine a newsletter de CLAUDIAReceba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters:Acompanhe o nosso WhatsAppQuer receber as últimas notícias, receitas e matérias incríveis de CLAUDIA direto no seu celular? É só se inscrever aqui, no nosso canal no WhatsApp. Acesse as notícias através de nosso app Com o aplicativo de CLAUDIA, disponível para iOS e Android, você confere as edições impressas na íntegra, e ainda ganha acesso ilimitado ao conteúdo dos apps de todos os títulos Abril, como Veja e Superinteressante.

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