Modo de Preparo

• Primeiro prepare os ingredientes que formarão as camadas da torta

• Forre uma forma média (com furo no meio) com filme plástico ou papel alumínio

• Umedeça ligeiramente cada fatia de pão no leite e forre a forma nos fundos e nas laterais

• Deve sobrar pão para a finalização

• Leve a linguiça Blumenau moída ou picada para uma panela com meia xícara de chá de água

• Deixando que ferva e evapore, mexendo sempre
• Deve começar a fritar com a sua própria gordura
• Continue a mexer até ver que está ligeiramente frita
• Retire do fogo, escorra bem e seque o excesso de gordura com papel toalha

• Em uma tigela, misture a maionese com os 150g de creme de leite e o azeite de oliva

• Dessa mistura separe aproximadamente ¾ de xícara e reserve

• Em outra tigela, misture a cenoura ralada com 1 colher (sopa) da mistura de maionese, pitada de sal

• Reserve

• Em outro recipiente, misture os ovos picados com 1 colher (sopa) da mistura de maionese, pitada de sal

• Reserve

• Também misture o pepino picado com 1 colher (sopa) da mistura de maionese, pitada de sal e reserve, separado dos demais

• Para finalizar, misture a linguiça Blumenau com 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso e reserve também em outro recipiente

• Agora chegou a hora da montagem

• Faça uma camada de cada ingrediente, na ordem que desejar, pressionando bem

• Em seguida, umedeça mais pão e feche o fundo da torta fria

• Pressione bem e envolva em plástico filme e leve para gelar por umas duas horas, no mínimo

• Enquanto isso, no liquidificador, bata as cenouras cozidas com aqueles ¾ xícara da mistura de maionese e o azeite de oliva que você reservou lá no começo

• Bata até obter uma pasta bem lisa

• Desenforme a torta fria na travessa aonde for servir

• Cubra toda a torta com a pasta de cenoura

• Decore a seu gosto e sirva gelada

• * Receita cedida pela consultora e professora de gastronomia Luciane Daux, em parceria com a Olho Embutidos e Defumados