Name: Torta especial de três queijos
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Francesa
Ingredients: 15 grama | gramas de fermento biológico; 1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de açúcar; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (morna); 3 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 berinjela (média); 1 cebola (pequena picada); 2 dente | dentes de alho (picados); 2 tomate (sem pele e sem sementes); 1 copo | copos de requeijão; 200 grama | gramas de queijo prato (fatiado); 200 grama | gramas de queijo mussarela (ralada); folha | folhas de manjericão (a gosto); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Torta especial de três queijos

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Torta especial de três queijos — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Francesa

Ingredientes

15 grama | gramas de fermento biológico
1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de açúcar
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (morna)
3 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 berinjela (média)
1 cebola (pequena picada)
2 dente | dentes de alho (picados)
2 tomate (sem pele e sem sementes)
1 copo | copos de requeijão
200 grama | gramas de queijo prato (fatiado)
200 grama | gramas de queijo mussarela (ralada)
folha | folhas de manjericão (a gosto)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma tigela, dissolva o fermento no açúcar.

Misture o sal, 2 colheres (sopa) de azeite e a água morna.

Aos poucos, acrescente a farinha e trabalhe a massa até ficar homogênea e lisa.

Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.

Para fazer o recheio, lave e corte a berinjela em cubos.

Deixe de molho em água com um pouco de sal, durante 5 minutos.

Escorra e esprema.

Em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite, doure a cebola e o alho.

Junte a berinjela e refogue até amolecer.

Misture o tomate, o sal e a pimenta.

Desligue o fogo e deixe esfriar.

Trabalhe a massa novamente e molde a foccacia em uma assadeira grande.

Asse no forno médio, a 180 ºC, preaquecido, durante 20 minutos ou até começar a dourar.

Retire do forno espalhe o recheio, distribua colheradas de requeijão, cubra com o queijo prato e a mussarela.

Espalhe as folhas de manjericão, regue com azeite e leve novamente ao forno até os queijos derreterem.

Sirva em seguida.

Modo de Preparo

Em uma tigela, dissolva o fermento no açúcar
Misture o sal, 2 colheres (sopa) de azeite e a água morna
Aos poucos, acrescente a farinha e trabalhe a massa até ficar homogênea e lisa
Cubra e deixe descansar até dobrar de volume
Para fazer o recheio, lave e corte a berinjela em cubos
Deixe de molho em água com um pouco de sal, durante 5 minutos
Escorra e esprema
Em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite, doure a cebola e o alho
Junte a berinjela e refogue até amolecer
Misture o tomate, o sal e a pimenta
Desligue o fogo e deixe esfriar
Trabalhe a massa novamente e molde a foccacia em uma assadeira grande
Asse no forno médio, a 180 ºC, preaquecido, durante 20 minutos ou até começar a dourar
Retire do forno espalhe o recheio, distribua colheradas de requeijão, cubra com o queijo prato e a mussarela
Espalhe as folhas de manjericão, regue com azeite e leve novamente ao forno até os queijos derreterem
Sirva em seguida