Name: Torta de chocolate com praliné
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de avelã (torrada); 6 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 4 ovo (separados); 1 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha; 100 grama | gramas de Chocolate amargo (picado grosso); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de licor (de avelã)

Torta de chocolate com praliné

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3.3/5 - (3 votes)

Torta de chocolate com praliné — (Fábio Castelo/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Ingredientes

1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de avelã (torrada)
6 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) | colheres (chá) de sal
4 ovo (separados)
1 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha
100 grama | gramas de Chocolate amargo (picado grosso)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de licor (de avelã)

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Modo de Preparo

Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo (160 °C) até que se derreta e adquira tom caramelo.

Junte as avelãs e despeje sobre uma superfície lisa untada com manteiga.

Deixe esfriar e moa no processador.

Aqueça o forno em temperatura média (170 °C a 190°C) e unte uma forma de 22 cm de diâmetro com manteiga.

Cubra com papel-alumínio e unte-o também.

Na batedeira, bata a manteiga com metade do açúcar e o sal.

Junte as gemas, uma a uma, e continue batendo.

Adicione a baunilha.

Pare de bater e acrescente o chocolate picado e 2 xícaras do praliné.

Bata as claras em neve firme e acrescente o restante do açúcar.

Adicione à mistura de gemas e mexa delicadamente.

Coloque na forma e asse por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia seco.

Deixe esfriar e desenforme.

Bata o creme de leite em chantili.

Misture o licor e metade do praliné que sobrou.

Coloque o creme sobre a torta e polvilhe com o praliné.

Modo de Preparo

Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo (160 °C) até que se derreta e adquira tom caramelo
Junte as avelãs e despeje sobre uma superfície lisa untada com manteiga
Deixe esfriar e moa no processador
Aqueça o forno em temperatura média (170 °C a 190°C) e unte uma forma de 22 cm de diâmetro com manteiga
Cubra com papel-alumínio e unte-o também
Na batedeira, bata a manteiga com metade do açúcar e o sal
Junte as gemas, uma a uma, e continue batendo
Adicione a baunilha
Pare de bater e acrescente o chocolate picado e 2 xícaras do praliné
Bata as claras em neve firme e acrescente o restante do açúcar
Adicione à mistura de gemas e mexa delicadamente
Coloque na forma e asse por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia seco
Deixe esfriar e desenforme
Bata o creme de leite em chantili
Misture o licor e metade do praliné que sobrou
Coloque o creme sobre a torta e polvilhe com o praliné