RECEITAS

Ingredientes
- 1 kg | kgs de tofu
- 1 unidade | unidades de laranja (cortada em fatias)
- a gosto cravo-da-índia (ou cravinho)
- 1/4 xícara | xícaras de azeite
- 1/2 xícara | xícaras de molho de soja (shoyu)
- 1/2 xícara | xícaras de melado de cana
- 1/2 xícara | xícaras de açúcar
- 2 colher (chá) | colheres (chá) de páprica
- 2 colher (chá) | colheres (chá) de tempero (desidratado)
- 1 xícara | xícaras de suco de laranja
- 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de geleia de damasco
- 1 pitada | pitadas de gengibre (ralado)
- 1 colher (chá) | colheres (chá) de sal
- a gosto pimenta-do-reino
Modo de Preparo
Enrole o pedaço de tofu em alguns guardanapos e prense para retirar um pouco da água. Deixe descansar de 20 a 30 minutos. Enquanto isso, misture os ingredientes da marinada (azeite, molho shoyu, melado de cana, 1/2 xícara de açúcar, páprica defumada e tempero desidratado).
Desenrole e seque o tofu. Coloque em uma tigela e cubra com a marinada. Deixe marinar por cerca de 6-12 horas. Vire o tofu durante esse tempo ou regue o lado que ficar descoberto. Após o descanso, preaqueça o forno a 200 graus.
Disponha as fatias de laranja em uma assadeira. Retire o tofu da marinada e coloque em cima dos pedaços de laranja. Faça cortes superficiais no tofu, formando losangos e coloque os cravos nas intersecções dos cortes. Leve o tofu ao forno e asse por 1 hora.
Enquanto isso, misture os ingredientes da calda (suco de laranja, geleia de damasco, 4 colheres de sopa de açúcar, gengibre ralado, sal, 1/2 colher de chá de páprica defumada e pimenta do reino a gosto) e reserve. Após 1 hora de forno, retire o tofu e regue com metade da calda. Volte a assadeira ao forno e asse por mais 30 minutos. Durante os 30 minutos finais, abra o forno em alguns momentos e regue com a calda. Retire do forno. Sirva.
TABELA NUTRICIONAL
Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.
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100g | 250g | |
Valor Energético | 134 kcal | 336 kcal |
Carboidratos | 17 g | 42 g |
Proteinas | 7 g | 18 g |
Gorduras Totais | 5 g | 12 g |
Gorduras Saturadas | 0,7 g | 1,8 g |
Gorduras Trans | 0 g | 0 g |
Fibra Alimentar | 1,1 g | 2,8 g |
Sódio | 420 mg | 1050 mg |
*Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000kcal ou 8.400kJ.Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. **VD não estabelecido. Valores calculados a partir da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). |