Name: Tapioca de café com doce de leite e chocolate
Total time: 15 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 grama | gramas de polvilho doce; 200 mililitro | mililitros de Café (expresso ou coado); 150 mililitro | mililitros de Água; 1 colher (café) | colheres (café) de sal; doce de leite (a gosto); chocolate meio amargo (ralado a gosto)

Tapioca de café com doce de leite e chocolate

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tapioca de café com doce de leite e chocolate — Receita de tapioca (Marcelo_minka/Thinkstock)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Ingredientes

500 grama | gramas de polvilho doce
200 mililitro | mililitros de Café (expresso ou coado)
150 mililitro | mililitros de Água
1 colher (café) | colheres (café) de sal
doce de leite (a gosto)
chocolate meio amargo (ralado a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma tigela grande, misture o polvilho e o sal e hidrate com o café e a água.

Vá colocando os líquidos aos poucos e mexendo com as mãos.

A massa fica úmida, mas sem grudar nos dedos.

Se estiver bem seca é sinal de que precisa de mais líquido.

Fica com cara de farofa.

Depois peneire com uma peneira grossa.

Pegue a massa na quantidade de uma escumadeira e jogue na tapioqueira ou frigideira bem quente, em fogo alto (200 ºC a 220 ºC).

Espalhe a massa pela frigideira, sem deixar buracos, e deixe cozinhar até que a massa desgrude da panela (cerca de 1 minuto).

O ideal é que a massa fique fininha.

Ainda na frigideira, coloque o doce de leite e o chocolate a gosto e feche a tapioca ao meio.

Depois é só salpicar chocolate ralado em cima.

Modo de Preparo

Em uma tigela grande, misture o polvilho e o sal e hidrate com o café e a água
Vá colocando os líquidos aos poucos e mexendo com as mãos
A massa fica úmida, mas sem grudar nos dedos
Se estiver bem seca é sinal de que precisa de mais líquido
Fica com cara de farofa
Depois peneire com uma peneira grossa
Pegue a massa na quantidade de uma escumadeira e jogue na tapioqueira ou frigideira bem quente, em fogo alto (200 ºC a 220 ºC)
Espalhe a massa pela frigideira, sem deixar buracos, e deixe cozinhar até que a massa desgrude da panela (cerca de 1 minuto)
O ideal é que a massa fique fininha
Ainda na frigideira, coloque o doce de leite e o chocolate a gosto e feche a tapioca ao meio
Depois é só salpicar chocolate ralado em cima