Name: Taça de ganache e panetone
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 grama | gramas de panetone; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho; 2 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro; 3 unidade | unidades de gema de ovo; 10 unidade | unidades de damasco (picado); 10 unidade | unidades de castanha-do-pará (picada); 300 grama | gramas de Chocolate (picado); 1/2 lata | latas de creme de leite; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de laranja

Taça de ganache e panetone

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Taça de ganache e panetone — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Ingredientes

500 grama | gramas de panetone
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho
2 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
3 unidade | unidades de gema de ovo
10 unidade | unidades de damasco (picado)
10 unidade | unidades de castanha-do-pará (picada)
300 grama | gramas de Chocolate (picado)
1/2 lata | latas de creme de leite
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de laranja

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Modo de Preparo

Fatie o panetone.

Reserve algumas fatias para decorar.

Em uma panela, coloque o amido de milho dissolvido no leite, o açúcar de confeiteiro e as gemas peneiradas.

Leve ao fogo brando (160 ºC) e mexa sem parar até engrossar.

Desligue o fogo, misture o damasco e a castanha-do-pará.

Deixe esfriar e reserve.

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture o creme de leite.

Em um refratário ou em taças individuais, alterne camadas de fatias de panetone umedecidas no suco de laranja, o creme de confeiteiro e o creme de chocolate.

Faça torradas com as fatias de panetone reservadas e decore o pavê.

Modo de Preparo

Fatie o panetone
Reserve algumas fatias para decorar
Em uma panela, coloque o amido de milho dissolvido no leite, o açúcar de confeiteiro e as gemas peneiradas
Leve ao fogo brando (160 ºC) e mexa sem parar até engrossar
Desligue o fogo, misture o damasco e a castanha-do-pará
Deixe esfriar e reserve
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture o creme de leite
Em um refratário ou em taças individuais, alterne camadas de fatias de panetone umedecidas no suco de laranja, o creme de confeiteiro e o creme de chocolate
Faça torradas com as fatias de panetone reservadas e decore o pavê