Name: Taça com bolinhas de pera, kiwi e morango com suspiro
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 clara de ovo (em temperatura ambiente); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1/2 limão (só a casca); 3 unidade | unidades de kiwi; 2 unidade | unidades de pera; 200 grama | gramas de morango (fatiado fino)

Taça com bolinhas de pera, kiwi e morango com suspiro

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Taça com bolinhas de pera, kiwi e morango com suspiro — (Pedro Rubens/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Ingredientes

1 clara de ovo (em temperatura ambiente)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1/2 limão (só a casca)
3 unidade | unidades de kiwi
2 unidade | unidades de pera
200 grama | gramas de morango (fatiado fino)

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Modo de Preparo

Em uma panela de fundo grosso, leve a clara, o açúcar e a casca de limão ao fogo baixo (160 ºC), mexendo sempre, somente até dissolver o açúcar, sem deixar ferver.

Retire do fogo e despreze a casca de limão.

Transfira para a batedeira e bata por 20 minutos ou até obter picos firmes.

Leve à geladeira, coberto com filme plástico, até o momento de servir.

Com um boleador de frutas pequeno, retire bolinhas do kiwi e da pera e misture-as com o suco de limão.

Distribua entre 6 taças, junte o morango e sirva com colheradas do suspiro reservado.

Modo de Preparo

Em uma panela de fundo grosso, leve a clara, o açúcar e a casca de limão ao fogo baixo (160 ºC), mexendo sempre, somente até dissolver o açúcar, sem deixar ferver
Retire do fogo e despreze a casca de limão
Transfira para a batedeira e bata por 20 minutos ou até obter picos firmes
Leve à geladeira, coberto com filme plástico, até o momento de servir
Com um boleador de frutas pequeno, retire bolinhas do kiwi e da pera e misture-as com o suco de limão
Distribua entre 6 taças, junte o morango e sirva com colheradas do suspiro reservado