Suspiro limenho

Em uma panela, leve ao fogo baixo (160 ºC) o leite condensado, o creme de leite e o leite, mexendo até engrossar.

Fora do fogo, junte as gemas e a baunilha, misturando bem.

Transfira para uma tigela e reserve, coberto com filme plástico aderido à superfície. Reserve.

Em uma panela, leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC) o açúcar e o vinho do Porto até ferver

Deixe cozinhar por 10 minutos ou até a calda engrossar e ficar no ponto de fio firme.

Na batedeira, bata as claras em neve e junte a calda de vinho do Porto caindo em fio, sem parar de bater, por 11 minutos ou até o merengue esfriar.

Distribua o creme reservado entre 16 copinhos transparentes e, por cima, disponha o merengue com a ajuda de um saco de confeitar com bico pitanga.

Leve para gelar por 1 hora.

Sirva polvilhado com canela.