Name: Sorvete de chocolate e marshmalow com farofa de banana caramelizada
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 2 ovo; 1 litro | litros de sorvete (de chocolate); 3 banana-nanica (cortadas em rodelas); 1 pacote | pacotes de biscoito de maisena; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite em pó; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de chocolate em pó; 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de conhaque

Sorvete de chocolate e marshmalow com farofa de banana caramelizada

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Sorvete de chocolate e marshmalow com farofa de banana caramelizada — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Ingredientes

2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
2 ovo
1 litro | litros de sorvete (de chocolate)
3 banana-nanica (cortadas em rodelas)
1 pacote | pacotes de biscoito de maisena
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite em pó
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de chocolate em pó
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de conhaque

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Modo de Preparo

Prepare o marshmallow: em uma panela, misture 1 xícara (chá) de açúcar e a água.

Leve ao fogo brando (160 ºC) e, sem mexer, deixe ferver até dar ponto de calda.

Separe as gemas e as claras dos ovos.

Reserve as claras e descarte as gemas.

Na batedeira, bata as claras até formar picos firmes.

Sem parar de bater, acrescente em fio a calda até dar ponto de marshmallow.

Em uma forma com furo central, alterne colheradas de sorvete de chocolate, sorvete de creme e marshmallow até completar a forma.

Leve ao freezer de um dia para o outro.

Prepare a farofa: em uma panela, derreta 1/2 xícara (chá) de açúcar até começar a dourar.

Com um garfo, caramelize as rodelas de banana e coloque-as sobre papel-manteiga até secar.

No liquidificador, triture grosseiramente o biscoito.

Misture o leite em pó e as rodelas de banana.

Em uma panela, misture 1/2 xícara (chá) de açúcar, o chocolate em pó, o leite longa vida, a manteiga e o conhaque.

Leve ao fogo brando.

Sem parar de mexer, deixe ferver até engrossar.

Deixe esfriar.

Na hora de servir, desenforme o sorvete, regue com a calda e sirva com a farofa ao redor.

Modo de Preparo

Prepare o marshmallow: em uma panela, misture 1 xícara (chá) de açúcar e a água
Leve ao fogo brando (160 ºC) e, sem mexer, deixe ferver até dar ponto de calda
Separe as gemas e as claras dos ovos
Reserve as claras e descarte as gemas
Na batedeira, bata as claras até formar picos firmes
Sem parar de bater, acrescente em fio a calda até dar ponto de marshmallow
Em uma forma com furo central, alterne colheradas de sorvete de chocolate, sorvete de creme e marshmallow até completar a forma
Leve ao freezer de um dia para o outro
Prepare a farofa: em uma panela, derreta 1/2 xícara (chá) de açúcar até começar a dourar
Com um garfo, caramelize as rodelas de banana e coloque-as sobre papel-manteiga até secar
No liquidificador, triture grosseiramente o biscoito
Misture o leite em pó e as rodelas de banana
Em uma panela, misture 1/2 xícara (chá) de açúcar, o chocolate em pó, o leite longa vida, a manteiga e o conhaque
Leve ao fogo brando
Sem parar de mexer, deixe ferver até engrossar
Deixe esfriar
Na hora de servir, desenforme o sorvete, regue com a calda e sirva com a farofa ao redor