Name: Sopa gelada de beterraba
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg | kgs de beterraba; 1,5 litro | litros de caldo de legumes; 1 pitada | pitadas de açúcar; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto); hortelã (picada a gosto)

Sopa gelada de beterraba

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Sopa gelada de beterraba — (Mauro Holanda/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Ingredientes

1 kg | kgs de beterraba
1,5 litro | litros de caldo de legumes
1 pitada | pitadas de açúcar
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
hortelã (picada a gosto)

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Modo de Preparo

Lave bem e cozinhe a beterraba com a pele em água fervente.

Escorra a água e retire a pele.

Corte-a em cubos e junte o caldo de legumes.

Ferva em fogo médio (170 ºC a 190 ºC) por 10 minutos.

Deixe esfriar e bata no liquidificador com o sal, o açúcar, a pimenta-do-reino e a hortelã.

Leve à geladeira por 2 horas.

Sirva gelada com uma colherada de iogurte natural ou coalhada seca.

Modo de Preparo

Lave bem e cozinhe a beterraba com a pele em água fervente
Escorra a água e retire a pele
Corte-a em cubos e junte o caldo de legumes
Ferva em fogo médio (170 ºC a 190 ºC) por 10 minutos
Deixe esfriar e bata no liquidificador com o sal, o açúcar, a pimenta-do-reino e a hortelã
Leve à geladeira por 2 horas
Sirva gelada com uma colherada de iogurte natural ou coalhada seca