Name: Sopa de feijão com pêra
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Indiana
Ingredients: 500 grama | gramas de feijão preto; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebola (picada); 2 pera (cortadas em cubos); 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de laranja; 1/2 colher (café) | colheres (café) de cominho (alcarávia ou kümmel) (em pó); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Sopa de feijão com pêra

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Sopa de feijão com pêra — (Mauro Holanda/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Indiana

Ingredientes

500 grama | gramas de feijão preto
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebola (picada)
2 pera (cortadas em cubos)
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de laranja
1/2 colher (café) | colheres (café) de cominho (alcarávia ou kümmel) (em pó)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Cozinhe o feijão com água na panela de pressão normalmente até ficar macio.

Escorra e reserve 2 xícaras (chá) do caldo.

Aqueça o azeite e adicione a cebola e o sal.

Cozinhe até a cebola ficar macia.

Junte a pera picada e 1 xícara (chá) do caldo do cozimento e deixe no fogo baixo (160 ºC) por 10 minutos.

Acrescente o feijão e mexa bem.

Misture o suco de laranja, a pimenta, o cominho e corrija o sal.

Mexa e retire do fogo.

Espere amornar e transfira para o liquidificador.

Bata até ficar homogêneo e passe por uma peneira.

Devolva à panela e adicione o restante do caldo reservado até adquirir a consistência de sua preferência, mais grossa ou mais fina.

Ferva por mais 5 minutos e sirva decorada com e pera e salsinha.

Modo de Preparo

Cozinhe o feijão com água na panela de pressão normalmente até ficar macio
Escorra e reserve 2 xícaras (chá) do caldo
Aqueça o azeite e adicione a cebola e o sal
Cozinhe até a cebola ficar macia
Junte a pera picada e 1 xícara (chá) do caldo do cozimento e deixe no fogo baixo (160 ºC) por 10 minutos
Acrescente o feijão e mexa bem
Misture o suco de laranja, a pimenta, o cominho e corrija o sal
Mexa e retire do fogo
Espere amornar e transfira para o liquidificador
Bata até ficar homogêneo e passe por uma peneira
Devolva à panela e adicione o restante do caldo reservado até adquirir a consistência de sua preferência, mais grossa ou mais fina
Ferva por mais 5 minutos e sirva decorada com e pera e salsinha