Name: Sopa de beterraba com coco e gengibre
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo de coco; 3 dente | dentes de alho (bem picados); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de gengibre (bem picado); 3 unidade | unidades de beterraba (grandes, descascadas e cortadas em pedaços de aproximadamente 1 cm de largura); 5 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes; 1 lata | latas de leite de coco; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto); salsinha (para enfeitar)

Sopa de beterraba com coco e gengibre

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Sopa de beterraba com coco e gengibre — (Freeletics Nutrition/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo de coco
3 dente | dentes de alho (bem picados)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de gengibre (bem picado)
3 unidade | unidades de beterraba (grandes, descascadas e cortadas em pedaços de aproximadamente 1 cm de largura)
5 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes
1 lata | latas de leite de coco
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
salsinha (para enfeitar)

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Modo de Preparo

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Em uma panela grande, aqueça o óleo de coco em fogo médio. Adicione o alho e o gengibre e cozinhe por aproximadamente 5 minutos, mexendo frequentemente.

Adicione as beterrabas e 4 xícaras de caldo de legumes. Deixe ferver.

Quando tiver fervido, baixe o fogo e continue cozinhando as beterrabas por cerca de 20 minutos ou até que estejam macias para furá-las com um garfo.

Leve tudo ao liquidificador e bata em um liquidificador até obter a consistência de purê. Adicione aos poucos a xícara restante de caldo de legumes.

Misture o leite de coco, sal e pimenta.

Enfeite com salsinha, se quiser.

* Receita cedida pelo Freeletics Nutrition, extensão do app de exercícios físicos com uso de inteligência artificial Freeletics