Name: Sopa creme de cenoura com gengibre
Total time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: Espanhola
Ingredients: 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 porção | porções de cebola (médias picadas); 8 porção | porções de cenoura (médias picadas); 1 1/3 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal; 1 1/2 litro | litros de caldo de legumes; 1 litro | litros de leite; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de gengibre (descascado e picado); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebolinha-verde (picada)

Sopa creme de cenoura com gengibre

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Sopa creme de cenoura com gengibre — (Foto: Marcos Lima/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Espanhola

Ingredientes

2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
2 porção | porções de cebola (médias picadas)
8 porção | porções de cenoura (médias picadas)
1 1/3 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal
1 1/2 litro | litros de caldo de legumes
1 litro | litros de leite
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de gengibre (descascado e picado)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebolinha-verde (picada)

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Modo de Preparo

Leve o azeite com a cebola para dourar por 3 minutos em fogo médio.

Acrescente a cenoura e deixe-a dourando por mais 7 minutos, misturando continuamente com uma colher de pau.

Em seguida, adicione o caldo de legumes, baixe a chama e cozinhe por mais 20 minutos com a panela tampada.

Verifique o ponto de cozimento da cenoura e, se estiver totalmente cozida, desligue a chama.

Feito isso, leve metade do conteúdo ao liquidificador e processe.

Acrescente metade do leite enquanto estiver batendo e coloque a sopa batida em uma outra panela.

Repita o processo novamente com a metade restante do leite.

Por fim, acrescente o gengibre e leve a sopa para ferver por mais 5 minutos.

Sirva com cebolinha picada.

Coloque sal a gosto.

Modo de Preparo

Leve o azeite com a cebola para dourar por 3 minutos em fogo médio
Acrescente a cenoura e deixe-a dourando por mais 7 minutos, misturando continuamente com uma colher de pau
Em seguida, adicione o caldo de legumes, baixe a chama e cozinhe por mais 20 minutos com a panela tampada
Verifique o ponto de cozimento da cenoura e, se estiver totalmente cozida, desligue a chama
Feito isso, leve metade do conteúdo ao liquidificador e processe
Acrescente metade do leite enquanto estiver batendo e coloque a sopa batida em uma outra panela
Repita o processo novamente com a metade restante do leite
Por fim, acrescente o gengibre e leve a sopa para ferver por mais 5 minutos
Sirva com cebolinha picada
Coloque sal a gosto