Name: Salmão com batata-doce
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Árabe
Ingredients: 2 pimentão vermelho; 400 grama | gramas de salmão (limpo ou seu peixe preferido); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de amêndoas (picadas); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de gergelim; 3 dente | dentes de alho; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 colher (chá) | colheres (chá) de páprica; sal (a gosto); 2 limão (com casca); 2 cebola (picadas); 4 Batata-doce (sem casca, em cubinhos); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de mostarda (em grãos); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de uva-passa (preta); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite de soja; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de saquê (ou cachaça); 2 folha | folhas de louro; 1 pau | paus de canela; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de molho de soja (shoyu); pimenta-do-reino (a gosto)

Salmão com batata-doce

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Salmão com batata-doce — (Marcelo Breyne/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Árabe

Ingredientes

2 pimentão vermelho
400 grama | gramas de salmão (limpo ou seu peixe preferido)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de amêndoas (picadas)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de gergelim
3 dente | dentes de alho
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) | colheres (chá) de páprica
sal (a gosto)
2 limão (com casca)
2 cebola (picadas)
4 Batata-doce (sem casca, em cubinhos)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de mostarda (em grãos)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de uva-passa (preta)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite de soja
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de saquê (ou cachaça)
2 folha | folhas de louro
1 pau | paus de canela
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de molho de soja (shoyu)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Toste os pimentões na chama do fogão até que fiquem quase pretos por fora.

Coloque-os em um saco plástico até esfriar.

Sob água corrente, arranque a pele deles.

Retire as sementes e passe pelo processador até obter um purê.

Corte o salmão em 3 pedaços.

Misture o pimentão com a amêndoa, o gergelim, 1 dente de alho amassado, o azeite, a páprica, o sal e a pimenta a gosto.

Coloque o peixe numa assadeira untada com óleo e cubra com a mistura de pimentão.

Aqueça o forno.

Regue o salmão com o azeite e leve ao forno até que, ao espetá-lo com um garfo, ele se separe em lascas.

Prepare a batata-doce: corte o limão em rodelas e, em uma panela, refogue as cebolas, a mostarda, a uva-passa, o leite de soja, a bebida, 2 dentes de alho picados, a canela e o shoyu.

Junte a batata e cozinhe, mexendo às vezes, até ficar macia.

No prato, arrume o peixe e uma porção da batata com o molho (se quiser, use uma forma para deixar mais bonito).

Regue com azeite e sirva.

Modo de Preparo

Toste os pimentões na chama do fogão até que fiquem quase pretos por fora
Coloque-os em um saco plástico até esfriar
Sob água corrente, arranque a pele deles
Retire as sementes e passe pelo processador até obter um purê
Corte o salmão em 3 pedaços
Misture o pimentão com a amêndoa, o gergelim, 1 dente de alho amassado, o azeite, a páprica, o sal e a pimenta a gosto
Coloque o peixe numa assadeira untada com óleo e cubra com a mistura de pimentão
Aqueça o forno
Regue o salmão com o azeite e leve ao forno até que, ao espetá-lo com um garfo, ele se separe em lascas
Prepare a batata-doce: corte o limão em rodelas e, em uma panela, refogue as cebolas, a mostarda, a uva-passa, o leite de soja, a bebida, 2 dentes de alho picados, a canela e o shoyu
Junte a batata e cozinhe, mexendo às vezes, até ficar macia
No prato, arrume o peixe e uma porção da batata com o molho (se quiser, use uma forma para deixar mais bonito)
Regue com azeite e sirva