Name: Salada de carpaccio de beterraba e grão-de-bico com molho tahine
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 unidade | unidades de beterraba (cruas); 4 folha | folhas de couve-manteiga; 4 folha | folhas de alface; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de agrião (somente as folhas); 1/2 unidade | unidades de repolho (pequeno); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de grão-de-bico (cozido); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de tahine (pasta de gergelim); 1 unidade | unidades de limão-siciliano (ou limão tahiti suco); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva (extravirgem); sal marinho (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Salada de carpaccio de beterraba e grão-de-bico com molho tahine

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Salada de carpaccio de beterraba e grão-de-bico com molho tahine (Alexandra Vaz/CAPRICHO)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 unidade | unidades de beterraba (cruas)
4 folha | folhas de couve-manteiga
4 folha | folhas de alface
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de agrião (somente as folhas)
1/2 unidade | unidades de repolho (pequeno)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de grão-de-bico (cozido)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de tahine (pasta de gergelim)
1 unidade | unidades de limão-siciliano (ou limão tahiti suco)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva (extravirgem)
sal marinho (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Com um fatiador (mandolin) corte em fatias bem finas as beterrabas cruas. Distribua na extremidade do prato. Depois de higienizar as folhas de couve, enrole e corte-as em tiras finas e coloque no centro do prato. Em seguida, disponha a alface, as folhas de agrião e o repolho roxo (fatiado finamente). Finalize com o grão-de-bico.

Para o molho, bata o tahine, o limão, azeite, sal e pimenta no mixer ou coloque tudo num potinho de vidro com tampa e sacuda até a mistura ficar uniforme.

Receita sugerida pela culinarista funcional Alexandra Vaz, do @petit_a_petite

Modo de Preparo

Com um fatiador (mandolin) corte em fatias bem finas as beterrabas cruas
Distribua na extremidade do prato
Depois de higienizar as folhas de couve, enrole e corte-as em tiras finas e coloque no centro do prato
Em seguida, disponha a alface, as folhas de agrião e o repolho roxo (fatiado finamente)
Finalize com o grão-de-bico
Para o molho, bata o tahine, o limão, azeite, sal e pimenta no mixer ou coloque tudo num potinho de vidro com tampa e sacuda até a mistura ficar uniforme