Name: Rocambole de frango com linguiça e rúcula
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg | kgs de peito (moído); sal (a gosto); 3 dente | dentes de alho (picados); 1 cebola (picada); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de rosca; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina (derretida); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 250 grama | gramas de linguiça calabresa (defumada sem pele e picada); 1 maço | maços de rúcula (lavada e picada grosseiramente); 1 cenoura (ralada grossa); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de molho de soja (shoyu) (shoyu); pimenta-do-reino (a gosto)

Rocambole de frango com linguiça e rúcula

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3.7/5 - (4 votes)

Rocambole de frango com linguiça e rúcula — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Ingredientes

1 kg | kgs de peito (moído)
sal (a gosto)
3 dente | dentes de alho (picados)
1 cebola (picada)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de rosca
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina (derretida)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
250 grama | gramas de linguiça calabresa (defumada sem pele e picada)
1 maço | maços de rúcula (lavada e picada grosseiramente)
1 cenoura (ralada grossa)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de molho de soja (shoyu) (shoyu)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma tigela, misture o frango moído, o sal, a pimenta, o alho, a cebola e a farinha de rosca.

Com as mãos, misture bem até ficar uma massa homogênea.

Em uma panela, aqueça o óleo e frite levemente a linguiça.

Junte a rúcula, a cenoura, mexa e deixe murchar a verdura.

Espere esfriar.

Sobre papel-alumínio, espalhe a massa de frango, recheie e enrole como um rocambole.

Embrulhe no papel-alumínio e asse no forno, preaquecido a 200 ºC, durante 50 minutos.

Retire o papel-alumínio e pincele a margarina derretida.

Descasque as minicebolas.

Em uma panela, aqueça o azeite e doure as cebolinhas, mexendo sempre para não queimar.

Junte o shoyu, cozinhe por 2 minutos e desligue o fogo.

Sirva o rocambole em uma travessa, acompanhado das cebolinhas.

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture o frango moído, o sal, a pimenta, o alho, a cebola e a farinha de rosca
Com as mãos, misture bem até ficar uma massa homogênea
Em uma panela, aqueça o óleo e frite levemente a linguiça
Junte a rúcula, a cenoura, mexa e deixe murchar a verdura
Espere esfriar
Sobre papel-alumínio, espalhe a massa de frango, recheie e enrole como um rocambole
Embrulhe no papel-alumínio e asse no forno, preaquecido a 200 ºC, durante 50 minutos
Retire o papel-alumínio e pincele a margarina derretida
Descasque as minicebolas
Em uma panela, aqueça o azeite e doure as cebolinhas, mexendo sempre para não queimar
Junte o shoyu, cozinhe por 2 minutos e desligue o fogo
Sirva o rocambole em uma travessa, acompanhado das cebolinhas