Name: Rocambole de coco queimado
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 4 cravo-da-índia (ou cravinho); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de coco (ralado fresco); canela (em pau)

Rocambole de coco queimado

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Rocambole de coco queimado — (Mauro Holanda/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Ingredientes

1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
4 cravo-da-índia (ou cravinho)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de coco (ralado fresco)
canela (em pau)

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Modo de Preparo

Faça uma calda com o açúcar e a água em ponto de fio.

Cozinhe até conseguir uma calda rala e com a cor dourada.

Retire a calda do fogo e acrescente o coco ralado, a canela e o cravo.

Devolva a panela ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC) e cozinhe, sem parar de mexer, até começar a ver o fundo da panela.

Não deixe secar demais.

Espere esfriar, despreze a canela e o cravo.

Espalhe sobre a massa e enrole como rocambole.

Modo de Preparo

Faça uma calda com o açúcar e a água em ponto de fio
Cozinhe até conseguir uma calda rala e com a cor dourada
Retire a calda do fogo e acrescente o coco ralado, a canela e o cravo
Devolva a panela ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC) e cozinhe, sem parar de mexer, até começar a ver o fundo da panela
Não deixe secar demais
Espere esfriar, despreze a canela e o cravo
Espalhe sobre a massa e enrole como rocambole