Name: Risoto de linguiça e tomate-cereja
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1 litro | litros de caldo de carne; 1 cebola (média e picada); 200 grama | gramas de linguiça calabresa (defumada em fatias bem finas); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz arbório (cru); 1 pitada | pitadas de sal; 1 pitada | pitadas de pimenta-do-reino; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de tomate cereja (cortado ao meio); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de manjericão

Risoto de linguiça e tomate-cereja

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3.4/5 - (13 votes)

Risoto de linguiça e tomate-cereja — (/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Ingredientes

1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1 litro | litros de caldo de carne
1 cebola (média e picada)
200 grama | gramas de linguiça calabresa (defumada em fatias bem finas)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz arbório (cru)
1 pitada | pitadas de sal
1 pitada | pitadas de pimenta-do-reino
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de tomate cereja (cortado ao meio)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de manjericão

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Modo de Preparo

Numa panela grande, aqueça o caldo até o ponto de fervura e reserve, mantendo-o aquecido.

Em outra panela, leve ao fogo médio a cebola e metade da manteiga.

Mexa bem até a cebola dourar.

Coloque a linguiça e frite por 5 minutos.

Abaixe o fogo, junte o arroz e refogue, mexendo sempre, por mais 5 minutos.

Adicione 1 xícara (chá) do caldo de carne e siga mexendo.

Tempere com o sal e a pimenta.

Ponha 1 xícara (chá) de caldo por vez, à medida que o arroz secar.

Cozinhe até o grão ficar al dente (macio, porém firme).

Retire do fogo, junte o tomate, a manteiga restante, o queijo parmesão e o manjericão.

Misture, transfira para uma travessa e sirva imediatamente.

Modo de Preparo

Numa panela grande, aqueça o caldo até o ponto de fervura e reserve, mantendo-o aquecido
Em outra panela, leve ao fogo médio a cebola e metade da manteiga
Mexa bem até a cebola dourar
Coloque a linguiça e frite por 5 minutos
Abaixe o fogo, junte o arroz e refogue, mexendo sempre, por mais 5 minutos
Adicione 1 xícara (chá) do caldo de carne e siga mexendo
Tempere com o sal e a pimenta
Ponha 1 xícara (chá) de caldo por vez, à medida que o arroz secar
Cozinhe até o grão ficar al dente (macio, porém firme)
Retire do fogo, junte o tomate, a manteiga restante, o queijo parmesão e o manjericão
Misture, transfira para uma travessa e sirva imediatamente