Name: Risoto de cogumelo e gorgonzola
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 tablete | tabletes de caldo de frango; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco (seco); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebola (picada); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de cogumelo (fresco picado); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz arbório; sal (a gosto); 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo gorgonzola (esmigalhado); 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-do-reino; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsa (ou salsinha) (picada); 5 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água

Risoto de cogumelo e gorgonzola

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.4/5 - (13 votes)

Risoto de cogumelo e gorgonzola — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Ingredientes

2 tablete | tabletes de caldo de frango
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco (seco)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebola (picada)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de cogumelo (fresco picado)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz arbório
sal (a gosto)
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo gorgonzola (esmigalhado)
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-do-reino
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsa (ou salsinha) (picada)
5 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água

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Modo de Preparo

Aqueça, em fogo baixo (160 ºC), sem deixar ferver, 1 1/2 xícara de água com o caldo de galinha dissolvido nas 5 xícaras de água e o vinho branco. Reserve.

Em outra panela, aqueça o azeite, adicione a cebola e o cogumelo e refogue por 2 minutos, mexendo sempre.

Acrescente o arroz e mexa por mais 2 minutos.

Adicione sal e o caldo morno, aos poucos, sem parar de mexer, e cozinhe até o arroz ficar macio.

Junte o queijo, a pimenta e a salsa, misture e sirva.

Modo de Preparo

Aqueça, em fogo baixo (160 ºC), sem deixar ferver, 1 1/2 xícara de água com o caldo de galinha dissolvido nas 5 xícaras de água e o vinho branco
Reserve
Em outra panela, aqueça o azeite, adicione a cebola e o cogumelo e refogue por 2 minutos, mexendo sempre
Acrescente o arroz e mexa por mais 2 minutos
Adicione sal e o caldo morno, aos poucos, sem parar de mexer, e cozinhe até o arroz ficar macio
Junte o queijo, a pimenta e a salsa, misture e sirva