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Receitas

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Receita de Cold Brew (café gelado)

  • Dificuldade Fácil
  • Preparo Pá-pum (até 15 minutos)
  • Rendimento 4 copos

4/5 - (1 vote)

Por Marina Marques
12 ago 2022, 08h00
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    • Receber - Um brunch feito pela carioca Slow Bakery
    Na panelinha, ovo de gema mole, molho de tomate e cogumelos – o cold brew é perfeito para acompanhar (| Foto: Andressa Guerra/CLAUDIA)
    Ingredientes
    • 100 gramas de café moído grosso, para a prensa francesa
    • 700 mililitros de água filtrada e em temperatura ambiente
    Modo de preparo

    Colocar café e água na prensa francesa, misturar e deixar em infusão por 16h. Baixar o pistão para coar. Servir com gelo.

    Observação    : O cold brew é um café preparado a partir de infusão a frio, com controle preciso de tempo e temperatura. A versão da Slow Bakery é feita com grão Piatã da Bahia, leva 16 horas para ficar pronta, resultando numa bebida intensa e cafeinada, com um malte que explode na boca. O cold pode ser coado na prensa francesa.

    *Receita por Rafa Brito Pereira, da padaria carioca Slow Bakery

    Informações nutricionais
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