Name: Ratatouille com atum e molho pesto
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manjericão (fresco em folhas); 2 dente | dentes de alho; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado fino); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de nozes; 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 2 unidade | unidades de abobrinha (médias cortadas em rodelas finas); 2 unidade | unidades de berinjela (médias cortadas em rodelas finas); 4 unidade | unidades de tomate (médios cortados em rodelas finas); 1 lata | latas de atum (em pedaços ao natural, escorrido); pimenta-do-reino (a gosto)

Ratatouille com atum e molho pesto

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Ratatouille com atum e molho pesto — (Coqueiro/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Ingredientes

1 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manjericão (fresco em folhas)
2 dente | dentes de alho
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado fino)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de nozes
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de sal
2 unidade | unidades de abobrinha (médias cortadas em rodelas finas)
2 unidade | unidades de berinjela (médias cortadas em rodelas finas)
4 unidade | unidades de tomate (médios cortados em rodelas finas)
1 lata | latas de atum (em pedaços ao natural, escorrido)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Primeiro prepare o molho pesto

Em um liquidificador, junte a primeira parte do azeite, o manjericão, o alho, o parmesão, as nozes e a primeira parte de sal. Bata até obter um molho homogêneo. Reserve.

Em seguida, parta para a montagem

Preaqueça o forno a 180°C.

Em um refratário, faça fileiras intercalando a abobrinha, a berinjela, o tomate e as lascas do atum em pedaços ao natural, já escorrido.

Regue com a segunda parte do azeite e tempere com sal e pimenta a gosto.

Asse em forno preaquecido por 15 minutos.

Retire do forno e sirva acompanhado com o molho pesto reservado.

* Receita cedida pela Coqueiro

Modo de Preparo

Primeiro prepare o molho pesto
Em um liquidificador, junte a primeira parte do azeite, o manjericão, o alho, o parmesão, as nozes e a primeira parte de sal
Bata até obter um molho homogêneo
Reserve
Em seguida, parta para a montagem
Preaqueça o forno a 180°C
Em um refratário, faça fileiras intercalando a abobrinha, a berinjela, o tomate e as lascas do atum em pedaços ao natural, já escorrido
Regue com a segunda parte do azeite e tempere com sal e pimenta a gosto
Asse em forno preaquecido por 15 minutos
Retire do forno e sirva acompanhado com o molho pesto reservado