Name: Quiche cremosa de alho-poró
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 3 ovo; 7 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; Água (se necessário); 2 dente | dentes de alho; 300 grama | gramas de alho-poró (lavado e cortado em rodelas); 1 colher (chá) | colheres (chá) de noz-moscada (ralada); 1 pote | potes de cogumelo (variado | variados escorridos); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco); 60 grama | gramas de queijo parmesão (ralado); pimenta-do-reino (a gosto); sal (a gosto); 1 gema de ovo

Quiche cremosa de alho-poró

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Quiche cremosa de alho-poró — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Italiana

Ingredientes

1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ovo
7 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
Água (se necessário)
2 dente | dentes de alho
300 grama | gramas de alho-poró (lavado e cortado em rodelas)
1 colher (chá) | colheres (chá) de noz-moscada (ralada)
1 pote | potes de cogumelo (variado | variados escorridos)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco)
60 grama | gramas de queijo parmesão (ralado)
pimenta-do-reino (a gosto)
sal (a gosto)
1 gema de ovo

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Modo de Preparo

Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, abra um buraco no centro, coloque a gema, sal a gosto e 5 colheres (sopa) de manteiga amolecida e a água, se necessário.

Com as pontas dos dedos misture bem os ingredientes até formar uma massa lisa e homogênea.

Se a massa ficar muito seca, acrescente um pouco de água.

Faça uma bola, embrulhe com papel-filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Com um rolo, abra a massa, forre o fundo e as laterais de uma forma de 30 cm de diâmetro com fundo removível.

Fure a massa com um garfo.

Cubra a massa com papel-alumínio, espalhe uma camada de feijão cru e asse por 15 minuto sem forno, preaquecido a 200 °C.

Retire os feijões e o papel-alumínio. Reserve.

Para o recheio, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga e doure o alho em uma frigideira.

Acrescente o alho-poró e refogue por 2 minutos.

Acrescente a noz-moscada, misture e deixe esfriar.

Sobre a massa, espalhe o alho-poró e as fatias de cogumelos.

No liquidificador, bata os ovos, o leite, o creme de leite, o parmesão, o sal e a pimenta.

Despeje sobre a massa e asse em forno, preaquecido a 200 °C, durante aproximadamente 35 minutos.

Modo de Preparo

Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, abra um buraco no centro, coloque a gema, sal a gosto e 5 colheres (sopa) de manteiga amolecida e a água, se necessário
Com as pontas dos dedos misture bem os ingredientes até formar uma massa lisa e homogênea
Se a massa ficar muito seca, acrescente um pouco de água
Faça uma bola, embrulhe com papel-filme e leve à geladeira por 30 minutos
Com um rolo, abra a massa, forre o fundo e as laterais de uma forma de 30 cm de diâmetro com fundo removível
Fure a massa com um garfo
Cubra a massa com papel-alumínio, espalhe uma camada de feijão cru e asse por 15 minuto sem forno, preaquecido a 200 °C
Retire os feijões e o papel-alumínio
Reserve
Para o recheio, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga e doure o alho em uma frigideira
Acrescente o alho-poró e refogue por 2 minutos
Acrescente a noz-moscada, misture e deixe esfriar
Sobre a massa, espalhe o alho-poró e as fatias de cogumelos
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o creme de leite, o parmesão, o sal e a pimenta
Despeje sobre a massa e asse em forno, preaquecido a 200 °C, durante aproximadamente 35 minutos