Name: Quenelle de peito de frango moído
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Oriente Médio
Ingredients: 400 grama | gramas de peito de frango (moído); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebola (bem picada); 2 fatia | fatias de pão de forma (esmigalhado); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manjericão (picado); 1 ovo; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão; grão (variados misturados arroz dos tipos branco, selvagem e integral cozidos a gosto, para acompanhar); pimenta-do-reino (a gosto); sal (a gosto)

Quenelle de peito de frango moído

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Oriente Médio

Ingredientes

400 grama | gramas de peito de frango (moído)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebola (bem picada)
2 fatia | fatias de pão de forma (esmigalhado)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manjericão (picado)
1 ovo
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão
grão (variados misturados arroz dos tipos branco, selvagem e integral cozidos a gosto, para acompanhar)
pimenta-do-reino (a gosto)
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma tigela, misture o frango com a cebola, sal, pimenta, o pão, o manjericão picado e o ovo até obter uma massa homogênea.

Em uma frigideira, leve o creme de leite com o suco de limão ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC) até começar a ferver.

Com duas colheres, modele a massa de frango no formato de quenelles e cozinhe no molho de creme de leite, virando às vezes, por 5 minutos ou até a carne ficar opaca.

Retire com uma escumadeira.

Sirva as quenelles com mix de arroz cozido e o molho que restou na frigideira, decoradas com manjericão.

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture o frango com a cebola, sal, pimenta, o pão, o manjericão picado e o ovo até obter uma massa homogênea
Em uma frigideira, leve o creme de leite com o suco de limão ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC) até começar a ferver
Com duas colheres, modele a massa de frango no formato de quenelles e cozinhe no molho de creme de leite, virando às vezes, por 5 minutos ou até a carne ficar opaca
Retire com uma escumadeira
Sirva as quenelles com mix de arroz cozido e o molho que restou na frigideira, decoradas com manjericão