Name: Pudim Diamante Negro
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina; 1 lata | latas de leite condensado; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho; 4 gema de ovo; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de chocolate em pó; 4 clara de ovo; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de amêndoas (tostadas e picadas)

Pudim Diamante Negro

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Ingredientes

1 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina
1 lata | latas de leite condensado
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho
4 gema de ovo
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de chocolate em pó
4 clara de ovo
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de amêndoas (tostadas e picadas)

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Modo de Preparo

No liquidificador bata a margarina, o leite condensado, o leite, o amido de milho, a gemas e o chocolate em pó.

Transfira para uma tigela e misture as claras batidas em neve.

Coloque em uma forma própria para pudim, untada com margarina e açúcar.

Asse em banho-maria no forno alto, preaquecido, a 200 ºC, durante 1 hora aproximadamente.

Deixe esfriar e desenforme.

Em uma panela pequena, misture o açúcar e a água.

Leve ao fogo brando, a 160 ºC, sem mexer, e deixe ferver até dourar e dar ponto de calda grossa.

Desligue o fogo e misture as amêndoas.

Despeje em uma assadeira ou sobre uma superfície lisa, untada com margarina e deixe esfriar.

Quebre o crocante e cubra o pudim.

Modo de Preparo

No liquidificador bata a margarina, o leite condensado, o leite, o amido de milho, a gemas e o chocolate em pó
Transfira para uma tigela e misture as claras batidas em neve
Coloque em uma forma própria para pudim, untada com margarina e açúcar
Asse em banho-maria no forno alto, preaquecido, a 200 ºC, durante 1 hora aproximadamente
Deixe esfriar e desenforme
Em uma panela pequena, misture o açúcar e a água
Leve ao fogo brando, a 160 ºC, sem mexer, e deixe ferver até dourar e dar ponto de calda grossa
Desligue o fogo e misture as amêndoas
Despeje em uma assadeira ou sobre uma superfície lisa, untada com margarina e deixe esfriar
Quebre o crocante e cubra o pudim