Name: Pudim de panetone
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 200 grama | gramas de açúcar (refinado); 100 mililitro | mililitros de água (quente); 1 lata | latas de leite condensado; 1 lata | latas de leite (medida na lata de leite condensado); 4 unidade | unidades de ovo (inteiros); 180 grama | gramas de panetone; 300 grama | gramas de frutas cristalizadas

Pudim de panetone

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.1/5 - (15 votes)

Pudim de panetone — SONY DSC (Senhor Pudim/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

200 grama | gramas de açúcar (refinado)
100 mililitro | mililitros de água (quente)
1 lata | latas de leite condensado
1 lata | latas de leite (medida na lata de leite condensado)
4 unidade | unidades de ovo (inteiros)
180 grama | gramas de panetone
300 grama | gramas de frutas cristalizadas

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Modo de Preparo

Primeiro faça a calda de caramelo para forrar a forma

Em uma panela, derreta o açúcar refinado até ficar dourado. Junte a água quente e deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Reserve.

Em seguida, faça a massa do pudim

Bata o leite condensado, o leite e os ovos no liquidificador.

Pique o panetone em pedaços.

Coloque o caramelo reservado em uma forma de pudim (forma de buraco) de 21cm de diâmetro, espalhando bem pelas laterais e pelo centro.

Distribua o panetone no fundo da forma e despeje a massa do pudim por cima.

Espere cerca de 5 minutos, para que o panetone absorva todo o líquido.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 200°C em banho-maria, por aproximadamente 70 minutos.

Desenforme depois de totalmente frio e leve à geladeira.

Antes de servir, decore com as frutas cristalizadas.

* Receita cedida pelo chef confeiteiro Marcos André Martins, do Senhor Pudim-SP

Modo de Preparo

Primeiro faça a calda de caramelo para forrar a forma
Em uma panela, derreta o açúcar refinado até ficar dourado
Junte a água quente e deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar
Reserve
Em seguida, faça a massa do pudim
Bata o leite condensado, o leite e os ovos no liquidificador
Pique o panetone em pedaços
Coloque o caramelo reservado em uma forma de pudim (forma de buraco) de 21cm de diâmetro, espalhando bem pelas laterais e pelo centro
Distribua o panetone no fundo da forma e despeje a massa do pudim por cima
Espere cerca de 5 minutos, para que o panetone absorva todo o líquido
Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 200°C em banho-maria, por aproximadamente 70 minutos
Desenforme depois de totalmente frio e leve à geladeira
Antes de servir, decore com as frutas cristalizadas