Name: Pudim de café
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Espanhola
Ingredients: 2 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Café (bem forte); 1 pitada | pitadas de açúcar de baunilha (ou vanille); 1 pitada | pitadas de sal; 6 gema de ovo; 4 clara de ovo

Pudim de café

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Pudim de café — Receita de pudim de café (Foto: CLAUDIA/Reprodução)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Espanhola

Ingredientes

2 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Café (bem forte)
1 pitada | pitadas de açúcar de baunilha (ou vanille)
1 pitada | pitadas de sal
6 gema de ovo
4 clara de ovo

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Modo de Preparo

Derreta em uma frigideira 1 xícara (chá) de açúcar e unte o fundo e as laterais de uma forma com o caramelo obtido. Reserve.

Ferva o leite com o café, a baunilha e o sal. Reserve.

Bata as gemas com as claras e junte o açúcar restante.

Bata bem e adicione aos poucos, sem parar de bater, o café com leite fervendo.

Despeje na forma reservada e asse no banho-maria, em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido.

Desenforme frio.

Modo de Preparo

Derreta em uma frigideira 1 xícara (chá) de açúcar e unte o fundo e as laterais de uma forma com o caramelo obtido
Reserve
Ferva o leite com o café, a baunilha e o sal
Reserve
Bata as gemas com as claras e junte o açúcar restante
Bata bem e adicione aos poucos, sem parar de bater, o café com leite fervendo
Despeje na forma reservada e asse no banho-maria, em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido
Desenforme frio