Name: Profiterole de baunilha e chocolate
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Japonesa
Ingredients: 1 xícara | xícaras de leite; 1/2 baunilha (em fava); 5 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar; 3 gema de ovo; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 30 carolina (profiterole) (de 3 cm de diâmetro, sem recheio, compradas prontas)

Profiterole de baunilha e chocolate

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Profiterole de baunilha e chocolate — (/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Japonesa

Ingredientes

1 xícara | xícaras de leite
1/2 baunilha (em fava)
5 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar
3 gema de ovo
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
30 carolina (profiterole) (de 3 cm de diâmetro, sem recheio, compradas prontas)

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Modo de Preparo

Em uma panela, leve ao fogo médio o leite, a baunilha e 4 colheres do açúcar até ferver. Reserve.

Na batedeira, bata as gemas com o açúcar restante até obter um creme claro.

Polvilhe com o amido de milho misturada com a farinha e bata.

Retire a fava de baunilha do leite e junte-o aos poucos ao creme de gemas, batendo sempre.

Passe por uma peneira e volte ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.

Transfira para uma tigela, junte a manteiga e deixe esfriar na tigela coberta com filme plástico aderido à superfície para não criar película.

Leve para gelar.

Modo de Preparo

Em uma panela, leve ao fogo médio o leite, a baunilha e 4 colheres do açúcar até ferver
Reserve
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar restante até obter um creme claro
Polvilhe com o amido de milho misturada com a farinha e bata
Retire a fava de baunilha do leite e junte-o aos poucos ao creme de gemas, batendo sempre
Passe por uma peneira e volte ao fogo, mexendo sempre, até engrossar
Transfira para uma tigela, junte a manteiga e deixe esfriar na tigela coberta com filme plástico aderido à superfície para não criar película
Leve para gelar