Name: Polvo com arroz caldoso
Total time: 75 min
Yield: 1
Cuisine: Espanhola
Ingredients: 20 garrafa | garrafas de azeite extra virgem; 40 grama | gramas de Bacon (de manta); 160 grama | gramas de polvo (cozido); 10 grama | gramas de cebola branca; 110 grama | gramas de arroz (bomba pré-cozido); 60 grama | gramas de molho de tomate; 250 grama | gramas de caldo de legumes; 1 colher (chá) | colheres (chá) de suco de limão; sal e pimenta-do-reino (a gosto); 1 ramo | ramos de salsinha (picada); 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farofa (de bacon)

Polvo com arroz caldoso

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Polvo com arroz caldoso (Bruno Geraldi/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Espanhola

Alergênicos:

Ingredientes

20 garrafa | garrafas de azeite extra virgem
40 grama | gramas de Bacon (de manta)
160 grama | gramas de polvo (cozido)
10 grama | gramas de cebola branca
110 grama | gramas de arroz (bomba pré-cozido)
60 grama | gramas de molho de tomate
250 grama | gramas de caldo de legumes
1 colher (chá) | colheres (chá) de suco de limão
sal e pimenta-do-reino (a gosto)
1 ramo | ramos de salsinha (picada)
1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farofa (de bacon)

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Modo de Preparo

5/5 - (1 vote)

Em uma panela, aqueça o azeite e coloque o bacon e o polvo, deixe dourar bem. Acrescente a cebolae refogue. Quando dourar, coloque o arroz e refogue mais um pouco. Junte o molho de tomate, o caldo de legumes e deixe cozinhar o arroz. Acrescente o limão, o sal e a pimenta e finalize com salsinha. Sirva o arroz caldoso num prato fundo, coloque o polvo por cima e finalize com a farofa de bacon.

*Receita da chef Luiza Hoffman, do restaurante Atto

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e coloque o bacon e o polvo, deixe dourar bem
Acrescente a cebolae refogue
Quando dourar, coloque o arroz e refogue mais um pouco
Junte o molho de tomate, o caldo de legumes e deixe cozinhar o arroz
Acrescente o limão, o sal e a pimenta e finalize com salsinha
Sirva o arroz caldoso num prato fundo, coloque o polvo por cima e finalize com a farofa de bacon