Name: Polpettone de soja
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Espanhola
Ingredients: 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de proteína de soja (texturizada); 4 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão; 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de aveia (triturada); 1 ovo; 1 pão francês (triturado); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha (integral); 1 cebola (ralada); cheiro-verde (picado a gosto); 100 grama | gramas de queijo mussarela; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de molho de tomate (com manjericão); sal (a gosto)

Polpettone de soja

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Espanhola

Ingredientes

2 xícara (chá) | xícaras (chá) de proteína de soja (texturizada)
4 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de aveia (triturada)
1 ovo
1 pão francês (triturado)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha (integral)
1 cebola (ralada)
cheiro-verde (picado a gosto)
100 grama | gramas de queijo mussarela
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de molho de tomate (com manjericão)
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Hidrate a soja no caldo quente por 1 hora. Escorra sobre uma peneira, apertando bem.

Passe a soja hidratada para uma tigela e misture os demais ingredientes, exceto a mussarela, e amasse. Se preciso, junte mais farinha.

Molde os polpettones usando 1/2 xícara (chá) da massa. Molhe as mãos com água para moldá-los e recheie cada um com um pedaço da mussarela. Reserve.

Aqueça o molho e reserve.

Unte um refratário com azeite e ponha os polpettones. Regue com o molho, polvilhe queijo ralado e leve ao forno médio (170 ºC a 190 ºC) por 10 minutos.

Modo de Preparo

Hidrate a soja no caldo quente por 1 hora
Escorra sobre uma peneira, apertando bem
Passe a soja hidratada para uma tigela e misture os demais ingredientes, exceto a mussarela, e amasse
Se preciso, junte mais farinha
Molde os polpettones usando 1/2 xícara (chá) da massa
Molhe as mãos com água para moldá-los e recheie cada um com um pedaço da mussarela
Reserve
Aqueça o molho e reserve
Unte um refratário com azeite e ponha os polpettones
Regue com o molho, polvilhe queijo ralado e leve ao forno médio (170 ºC a 190 ºC) por 10 minutos