Name: Picadinho de filé-mignon com maçã verde e banana assada
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 6 unidade | unidades de banana-prata (com casca); 1 kg | kgs de filé mignon (cortado em tiras bem finas); sal (a gosto); pimenta-do-reino (moída a gosto); 3 dente | dentes de alho (amassados); 1 colher (chá) | colheres (chá) de tomilho (picado); 2 colher (chá) | colheres (chá) de estragão (picado fresco ou desidratado); 1/2 xícara | xícaras de manteiga; 1/2 xícara | xícaras de vinho tinto; 1 xícara | xícaras de Suco (de tomate); 1 unidade | unidades de maçã-verde (com casca, fatiada); 1/4 xícara | xícaras de ervas (picadas manjericão, salsinha, tomilho e alecrim – para a manteiga de ervas)

Picadinho de filé-mignon com maçã verde e banana assada — (Rogério Voltan/CLAUDIA/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

6 unidade | unidades de banana-prata (com casca)
1 kg | kgs de filé mignon (cortado em tiras bem finas)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (moída a gosto)
3 dente | dentes de alho (amassados)
1 colher (chá) | colheres (chá) de tomilho (picado)
2 colher (chá) | colheres (chá) de estragão (picado fresco ou desidratado)
1/2 xícara | xícaras de manteiga
1/2 xícara | xícaras de vinho tinto
1 xícara | xícaras de Suco (de tomate)
1 unidade | unidades de maçã-verde (com casca, fatiada)
1/4 xícara | xícaras de ervas (picadas manjericão, salsinha, tomilho e alecrim – para a manteiga de ervas)

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Modo de Preparo

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O prato tradicional leva carne cortada em cubos e costuma ser servido com arroz e farofa. Mas dá para inovar – e surpreender – no formato e nos acompanhamentos. Confira uma das Invenções de Bettina de dar água na boca:

Prepare o picadinho

Embrulhe as bananas em papel-alumínio separadamente.

Disponha-as em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos.

Em uma tigela, tempere a carne com sal, pimenta, alho, tomilho e estragão.

Aqueça bem uma frigideira em fogo alto e derreta a manteiga.

Vá acrescentando a carne aos poucos e refogue até perder a cor rosada, sem deixar dourar.

Adicione o vinho, o suco de tomate e a maçã.

Refogue por cinco minutos.

Reserve. Retire a banana do forno, desembrulhe com cuidado e reserve.

Prepare a manteiga de ervas

Em uma tigela, misture a manteiga e as ervas.

Sirva por cima das bananas, cortadas ao meio, acompanhando o picadinho.

Modo de Preparo

O prato tradicional leva carne cortada em cubos e costuma ser servido com arroz e farofa

Mas dá para inovar – e surpreender – no formato e nos acompanhamentos

Confira uma das Invenções de Bettina de dar água na boca:
Prepare o picadinho
Embrulhe as bananas em papel-alumínio separadamente
Disponha-as em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos
Em uma tigela, tempere a carne com sal, pimenta, alho, tomilho e estragão
Aqueça bem uma frigideira em fogo alto e derreta a manteiga
Vá acrescentando a carne aos poucos e refogue até perder a cor rosada, sem deixar dourar
Adicione o vinho, o suco de tomate e a maçã
Refogue por cinco minutos
Reserve
Retire a banana do forno, desembrulhe com cuidado e reserve
Prepare a manteiga de ervas
Em uma tigela, misture a manteiga e as ervas
Sirva por cima das bananas, cortadas ao meio, acompanhando o picadinho