Name: Pêssego empanado ao licor de uísque
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 450 grama | gramas de pêssego em calda (escorrido 1 lata); 1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico (em pó); 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 69 grama | gramas de açúcar (ou 1/4 de xícara chá mais 2 colheres sopa); 1 ovo; 12 colher (sopa) | colheres (sopa) de leite; 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de óleo; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco); 1 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-da-jamaica (dioica) (em pó); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de licor drambuie (de uísque)

Pêssego empanado ao licor de uísque

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Pêssego empanado ao licor de uísque — (Pedro Rubens/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Ingredientes

450 grama | gramas de pêssego em calda (escorrido 1 lata)
1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico (em pó)
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de sal
69 grama | gramas de açúcar (ou 1/4 de xícara chá mais 2 colheres sopa)
1 ovo
12 colher (sopa) | colheres (sopa) de leite
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de óleo
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco)
1 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-da-jamaica (dioica) (em pó)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de licor drambuie (de uísque)

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Modo de Preparo

Com pedaços de papel-toalha, seque bem as metades de pêssego e reserve.

Em uma tigela, misture a farinha com o fermento, o sal, 2 colheres (sopa) de açúcar, o ovo e o leite até obter um massa homogênea.

Em uma panela, aqueça bem o óleo em fogo médio (170 ºC a 190 ºC).

Mergulhe cada metade de pêssego na massa, deixe escorrer o excesso e frite no óleo, virando às vezes, até dourar dos dois lados.

Escorra sobre papel-toalha.

Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar restante até obter picos firmes.

Junte a pimenta.

Em quatro pratos de sobremesa, arrume os pêssegos empanados e o creme de leite batido.

Em uma concha de metal, aqueça o uísque sobre a chama do fogão.

Incline ligeiramente para a bebida pegar fogo.

Despeje cuidadosamente o uísque sobre os pêssegos empanados e espere a chama se apagar.

Sirva imediatamente.

Modo de Preparo

Com pedaços de papel-toalha, seque bem as metades de pêssego e reserve
Em uma tigela, misture a farinha com o fermento, o sal, 2 colheres (sopa) de açúcar, o ovo e o leite até obter um massa homogênea
Em uma panela, aqueça bem o óleo em fogo médio (170 ºC a 190 ºC)
Mergulhe cada metade de pêssego na massa, deixe escorrer o excesso e frite no óleo, virando às vezes, até dourar dos dois lados
Escorra sobre papel-toalha
Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar restante até obter picos firmes
Junte a pimenta
Em quatro pratos de sobremesa, arrume os pêssegos empanados e o creme de leite batido
Em uma concha de metal, aqueça o uísque sobre a chama do fogão
Incline ligeiramente para a bebida pegar fogo
Despeje cuidadosamente o uísque sobre os pêssegos empanados e espere a chama se apagar
Sirva imediatamente