Name: Peru com ervas e maçãs carameladas
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Espanhola
Ingredients: 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsa (ou salsinha) (picada); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de tomilho; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de orégano; 1 Peru (grande, de 5 kg); 1 garrafa | garrafas de vinho branco; 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de mostarda; 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinagre; 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de ketchup (ou catchup); 14 maçã (pequenas); pimenta-biquinho (para decorar)

Peru com ervas e maçãs carameladas

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.8/5 - (5 votes)

Peru com ervas e maçãs carameladas — Lígia Menezes e Laura Sodré (/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Espanhola

Ingredientes

1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsa (ou salsinha) (picada)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de tomilho
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de orégano
1 Peru (grande, de 5 kg)
1 garrafa | garrafas de vinho branco
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de mostarda
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinagre
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de ketchup (ou catchup)
14 maçã (pequenas)
pimenta-biquinho (para decorar)

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Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a salsa, o tomilho e o orégano.

Descongele o peru seguindo as orientações da embalagem.

Coloque a ave em uma assadeira e banhe-a com o vinho, a mostarda e o molho inglês.

Passe a mistura de ervas sobre o peru e nas cavidades.

Cubra-o com papel-alumínio e asse por cerca de 4 horas.

Banhe-o com o caldo que se formar na assadeira.

Quando o peru estiver quase assado, retire o papel e deixe no forno por mais 50 minutos.

Para fazer as maçãs carameladas, misture o açúcar, a água, o vinagre e o catchup em uma panela.

Leve ao fogo e mexa.

Retire as sementes das maçãs fazendo um buraco do cabo até a outra extremidade.

Coloque as frutas na panela, tampe e cozinhe até ficarem macias.

Disponha a ave em uma travessa, as maçãs em volta e enfeite com as pimentinhas.

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a salsa, o tomilho e o orégano
Descongele o peru seguindo as orientações da embalagem
Coloque a ave em uma assadeira e banhe-a com o vinho, a mostarda e o molho inglês
Passe a mistura de ervas sobre o peru e nas cavidades
Cubra-o com papel-alumínio e asse por cerca de 4 horas
Banhe-o com o caldo que se formar na assadeira
Quando o peru estiver quase assado, retire o papel e deixe no forno por mais 50 minutos
Para fazer as maçãs carameladas, misture o açúcar, a água, o vinagre e o catchup em uma panela
Leve ao fogo e mexa
Retire as sementes das maçãs fazendo um buraco do cabo até a outra extremidade
Coloque as frutas na panela, tampe e cozinhe até ficarem macias
Disponha a ave em uma travessa, as maçãs em volta e enfeite com as pimentinhas