Name: Pernil de cordeiro ao forno
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 dentes de alho; 1 copo de vinagre de vinho tinto (200 mililitros); 2 cebolas; 2 colheres (sopa) de sal; 1 colher (café) de pimenta- do-reino moída na hora; 4 folhas de manjericão; 1 ramo de alecrim; 3 folhas de hortelã; 1 maço de salsinha; Sálvia a gosto; 1 pernil de carneiro de 1,5 quilo a 2 quilos limpo

Pernil de cordeiro ao forno

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

2.6/5 - (12 votes)

Pernil de cordeiro ao forno — (Iara Venanzi/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

4 dentes de alho
1 copo de vinagre de vinho tinto (200 mililitros)
2 cebolas
2 colheres (sopa) de sal
1 colher (café) de pimenta- do-reino moída na hora
4 folhas de manjericão
1 ramo de alecrim
3 folhas de hortelã
1 maço de salsinha
Sálvia a gosto
1 pernil de carneiro de 1,5 quilo a 2 quilos limpo

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Modo de Preparo

No liquidificador, bata os dentes de alho, o vinagre e as cebolas com 1 copo de água, o sal, a pimenta-do-reino e as ervas até obter uma mistura homogênea.

Em uma assadeira, fure o pernil e envolva-o em um saco plástico.

Regue com o tempero e deixe marinando na geladeira por 12 horas.

Transfira a carne para um refratário, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por uma hora a 180°C.

Retire o papel e asse por mais uma hora, adicionando água aos poucos para não ressecar, até dourar.

*Receita cedida pelo chef italiano Paolo Lavezzini.

Modo de Preparo

No liquidificador, bata os dentes de alho, o vinagre e as cebolas com 1 copo de água, o sal, a pimenta-do-reino e as ervas até obter uma mistura homogênea
Em uma assadeira, fure o pernil e envolva-o em um saco plástico
Regue com o tempero e deixe marinando na geladeira por 12 horas
Transfira a carne para um refratário, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por uma hora a 180°C
Retire o papel e asse por mais uma hora, adicionando água aos poucos para não ressecar, até dourar