Modo de Preparo

• Para a carne:

• Corte sutilmente a pele do pato, formando vários “X”, apenas cortando a gordura (sem encostar na carne);

• Tempere com sal e pimenta do reino por dentro e por fora;

• Misture o azeite com o mel e pincele em toda carne do pato

• Faça o mesmo com o açúcar mascavo, por toda superfície;

• Descasque a maçã e corte-a em pedaços tipo meia lua;

• Recheie o pato com as maçãs cortadas;

• Leve ao forno pré-aquecido (ligar 20 minutos antes de começar) a 180 graus por 1h e 20min

• Para o molho:

• Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola até murchar, sem deixar dourar
• Adicione o açúcar e misture até derreter
• Junte a cereja (com o caldo), os dois vinhos, o tomilho e o alecrim e deixe cozinhar por dez minutos, ou até a fruta começar a desmanchar
• Tempere com sal e pimenta

• Retire o pato do forno, tire a gordura que acumulou na travessa e descarte

• Regue-o com o molho de cerejas e coloque-o novamente no forno, por mais 20 minutos
• Deixe descansar por cinco minutos e sirva

• *Receita concedida pela chef Deborah Werneck, vice-campeã do programa “Masterchef Amadores” (2017)