Name: Nhoque recheado de queijo
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kg | kgs de batata; 800 farinha de trigo; 2 unidade | unidades de gema de ovo; 100 queijo (ralado); 5 noz-moscada (ralada); sal (a gosto); queijo brie (para o recheio); queijo emmental (ou suíço) (para o recheio); 150 tomate (cortados em cubos); 5 manjericão (folhas); 10 mililitro | mililitros de azeite de oliva; 15 mililitro | mililitros de molho de tomate (Pomodoro)

Nhoque recheado de queijo

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Nhoque recheado de queijo — (Gladstone Campos/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Italiana

Ingredientes

1 kg | kgs de batata
800 farinha de trigo
2 unidade | unidades de gema de ovo
100 queijo (ralado)
5 noz-moscada (ralada)
sal (a gosto)
queijo brie (para o recheio)
queijo emmental (ou suíço) (para o recheio)
150 tomate (cortados em cubos)
5 manjericão (folhas)
10 mililitro | mililitros de azeite de oliva
15 mililitro | mililitros de molho de tomate (Pomodoro)

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Modo de Preparo

Modo de preparo da massa

Após coser as batatas, colocá-las no processador até deixá-las em ponto de purê.

Acrescente num recipiente a farinha, as gemas o queijo ralado e a noz-moscada.

Mexa até ficar numa textura firme. Abra a massa na mesa, enrole em com uma espessura de 1cm de altura, e corte em quadrados de de 1 em 1cm.

Abra os pedacinhos com o polegar e recheie com os dois tipos de queijo.

Feche a massa e enrole até assumir o formato enroladinho do nhoque.

Para coser a massa basta colocar em água fervente com sal e aguardar de 4 a 7 minutos, ou até que as unidades subam.

Modo de preparo do molho

Aqueça o azeite em uma frigideira e em seguida junte as folhas de manjericão e o tomate em cubos.

Acrescente 15mL de molho de tomate Pomodoro e junte com o refogado.

Mexa a mistura com movimentos circulares por 2 minutos. Acrescente o sal.

Sirva 10 unidades de nhoque para cada porção e acrescente o molho. Decore com folhas de manjericão.

Modo de Preparo

Modo de preparo da massa
Após coser as batatas, colocá-las no processador até deixá-las em ponto de purê
Acrescente num recipiente a farinha, as gemas o queijo ralado e a noz-moscada
Mexa até ficar numa textura firme
Abra a massa na mesa, enrole em com uma espessura de 1cm de altura, e corte em quadrados de de 1 em 1cm
Abra os pedacinhos com o polegar e recheie com os dois tipos de queijo
Feche a massa e enrole até assumir o formato enroladinho do nhoque
Para coser a massa basta colocar em água fervente com sal e aguardar de 4 a 7 minutos, ou até que as unidades subam
Modo de preparo do molho
Aqueça o azeite em uma frigideira e em seguida junte as folhas de manjericão e o tomate em cubos
Acrescente 15mL de molho de tomate Pomodoro e junte com o refogado
Mexa a mistura com movimentos circulares por 2 minutos
Acrescente o sal
Sirva 10 unidades de nhoque para cada porção e acrescente o molho
Decore com folhas de manjericão