Name: Nhoque de abóbora
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1,8 kg | kgs de abóbora (sem casca cozida); 700 grama | gramas de ricota; 1 gema de ovo; 1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; sal (a gosto); 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de noz-moscada; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga; 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de orégano

Nhoque de abóbora

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Ingredientes

1,8 kg | kgs de abóbora (sem casca cozida)
700 grama | gramas de ricota
1 gema de ovo
1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
sal (a gosto)
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de noz-moscada
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga
1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de orégano

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Modo de Preparo

Amasse a abóbora e reserve.

No processador, bata bem a ricota, a gema, o parmesão, a farinha de trigo, sal a gosto e a noz-moscada.

Junte ao purê de abóbora e misture até obter uma massa homogênea.

Se necessário, ponha mais farinha ou um pouco de água.

Retire pequenas porções da massa e vá colocando na água fervente.

Cozinhe até subirem à superfície.

Retire com uma escumadeira e ponha numa travessa.

Numa panela pequena, derreta a manteiga com o orégano em fogo médio.

Espalhe sobre os nhoques e misture delicadamente.

Polvilhe o parmesão e sirva.

Modo de Preparo

Amasse a abóbora e reserve
No processador, bata bem a ricota, a gema, o parmesão, a farinha de trigo, sal a gosto e a noz-moscada
Junte ao purê de abóbora e misture até obter uma massa homogênea
Se necessário, ponha mais farinha ou um pouco de água
Retire pequenas porções da massa e vá colocando na água fervente
Cozinhe até subirem à superfície
Retire com uma escumadeira e ponha numa travessa
Numa panela pequena, derreta a manteiga com o orégano em fogo médio
Espalhe sobre os nhoques e misture delicadamente
Polvilhe o parmesão e sirva