Name: Lombo Seara com crosta de ervas e farofa de banana-da-terra
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 peça | peças de lombo suíno (Seara aproximadamente 2 k); 6 dente | dentes de alho (picados); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de mostarda; 2 unidade | unidades de limão (em suco); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de alecrim (picado); 1 pitada | pitadas de sal; 1 pitada | pitadas de salsinha; 1 pitada | pitadas de pimenta-do-reino; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de água; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha (para empanar); 10 tira | tiras de bacon (em fatias finas); 4 unidade | unidades de banana-da-terra (maduras, porém firmes); 1 unidade | unidades de cebola (grande picada); 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de mandioca

Lombo Seara com crosta de ervas e farofa de banana-da-terra — Uma opção tropical para a sua ceia (Marcelo Rezende/Abril Branded Content)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 peça | peças de lombo suíno (Seara aproximadamente 2 k)
6 dente | dentes de alho (picados)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de mostarda
2 unidade | unidades de limão (em suco)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de alecrim (picado)
1 pitada | pitadas de sal
1 pitada | pitadas de salsinha
1 pitada | pitadas de pimenta-do-reino
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de água
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha (para empanar)
10 tira | tiras de bacon (em fatias finas)
4 unidade | unidades de banana-da-terra (maduras, porém firmes)
1 unidade | unidades de cebola (grande picada)
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de mandioca

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Modo de Preparo

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Descongele o Lombo SEARA e retire da embalagem. Coloque em uma assadeira, tempere com o alho, a mostarda, o suco de limão, o alecrim, o sal e a pimenta-do-reino. Regue com azeite, junte o vinho e a água, cubra com o papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 1 hora.

Retire o papel e vá regando com o líquido da assadeira por cerca de 30 a 40 minutos ou até dourar. Retire do forno e reserve. Em uma tigela, misture a farinha para empanar com a salsinha e ó xícara (chá) do caldo da assadeira até formar uma farofa úmida. Distribua por cima do lombo já dourado e pressione levemente com a mão. Faça um decorado com as fatias de bacon e devolva ao forno novamente por cerca de 20 minutos ou até dourar.

Farofa de banana-da-terra

Descasque três bananas, pique em cubinhos e corte a outra em fatias na diagonal. Grelhe a banana em fatias e reserve para decorar. Em uma panela, refogue a cebola e o alho restante com a manteiga por cerca de 5 minutos. Junte a banana em cubinhos e refogue por cerca de 10 minutos ou até dourar ligeiramente. Coloque a farinha de mandioca, o sal e a pimenta-do-reino, mexa bem e retire do fogo. Acrescente a salsinha restante.

Modo de Preparo

Descongele o Lombo SEARA e retire da embalagem
Coloque em uma assadeira, tempere com o alho, a mostarda, o suco de limão, o alecrim, o sal e a pimenta-do-reino
Regue com azeite, junte o vinho e a água, cubra com o papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 1 hora
Retire o papel e vá regando com o líquido da assadeira por cerca de 30 a 40 minutos ou até dourar
Retire do forno e reserve
Em uma tigela, misture a farinha para empanar com a salsinha e ó xícara (chá) do caldo da assadeira até formar uma farofa úmida
Distribua por cima do lombo já dourado e pressione levemente com a mão
Faça um decorado com as fatias de bacon e devolva ao forno novamente por cerca de 20 minutos ou até dourar
Farofa de banana-da-terra
Descasque três bananas, pique em cubinhos e corte a outra em fatias na diagonal
Grelhe a banana em fatias e reserve para decorar
Em uma panela, refogue a cebola e o alho restante com a manteiga por cerca de 5 minutos
Junte a banana em cubinhos e refogue por cerca de 10 minutos ou até dourar ligeiramente
Coloque a farinha de mandioca, o sal e a pimenta-do-reino, mexa bem e retire do fogo
Acrescente a salsinha restante