Name: Lombo recheado com linguiça de frango
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1,5 kg | kgs de lombo (aberto em manta); sal (a gosto); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco; 600 grama | gramas de linguiça de frango (picante); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona (picadas); 1 tomate (sem pele e sementes picados); 1 cebola (picada); 1 kg | kgs de Batata-doce (cozida e passada no espremedor); 100 grama | gramas de margarina; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 dente | dentes de alho (picados); 4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de milho; pimenta-do-reino (a gosto)

Lombo recheado com linguiça de frango

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4/5 - (1 vote)

Lombo recheado com linguiça de frango — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Ingredientes

1,5 kg | kgs de lombo (aberto em manta)
sal (a gosto)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco
600 grama | gramas de linguiça de frango (picante)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona (picadas)
1 tomate (sem pele e sementes picados)
1 cebola (picada)
1 kg | kgs de Batata-doce (cozida e passada no espremedor)
100 grama | gramas de margarina
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dente | dentes de alho (picados)
4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de milho
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Tempere o lombo com o sal e o vinho.

Deixe marinar por 2 horas, no mínimo.

Retire a pele da linguiça e corte em pedaços, misture a azeitona, o tomate e a cebola.

Se a linguiça não for picante, tempere com pimenta.

Sobre o lombo, espalhe a mistura, enrole como um rocambole e amarre com barbante.

Coloque em uma assadeira, regue a marinada e cubra com papel-alumínio.

Asse no forno preaquecido a 200 °C por 1 hora.

Retire o papel, regue de vez em quando com o molho que se forma na assadeira e deixe dourar.

Em uma panela, aqueça a margarina com o azeite, doure a cebola, o alho e misture a batata-doce.

Misture a farinha de milho, mexa até ficar bem úmida, tempere com o sal e a pimenta.

Sirva com o lombo.

Modo de Preparo

Tempere o lombo com o sal e o vinho
Deixe marinar por 2 horas, no mínimo
Retire a pele da linguiça e corte em pedaços, misture a azeitona, o tomate e a cebola
Se a linguiça não for picante, tempere com pimenta
Sobre o lombo, espalhe a mistura, enrole como um rocambole e amarre com barbante
Coloque em uma assadeira, regue a marinada e cubra com papel-alumínio
Asse no forno preaquecido a 200 °C por 1 hora
Retire o papel, regue de vez em quando com o molho que se forma na assadeira e deixe dourar
Em uma panela, aqueça a margarina com o azeite, doure a cebola, o alho e misture a batata-doce
Misture a farinha de milho, mexa até ficar bem úmida, tempere com o sal e a pimenta
Sirva com o lombo