Name: Lombo recheado com abacaxi e ameixa
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 lombo (de aproximadamente 2 kg); 3 dente | dentes de alho (amassados); 1 limão; sal (a gosto); 200 grama | gramas de ameixa (preta sem caroço picada); 1 lata | latas de abacaxi em calda (diet escorrido e picado); 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco (seco); pimenta-do-reino (a gosto)

Lombo recheado com abacaxi e ameixa

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.5/5 - (4 votes)

Lombo recheado com abacaxi e ameixa — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Ingredientes

1 lombo (de aproximadamente 2 kg)
3 dente | dentes de alho (amassados)
1 limão
sal (a gosto)
200 grama | gramas de ameixa (preta sem caroço picada)
1 lata | latas de abacaxi em calda (diet escorrido e picado)
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco (seco)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Abra o lombo em manta.

Tempere com o alho, o suco de limão, o sal e a pimenta.

Cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira de um dia para o outro.

Retire o lombo da marinada, sobre a superfície espalhe a ameixa e o abacaxi.

Enrole como um rocambole, prenda com barbante, coloque em uma assadeira e regue com a marinada.

Cubra com papel alumínio e asse no forno, preaquecido a 220 °C, durante 1 hora, regando de vez em quando com o molho que se forma na assadeira.

Retire o papel alumínio e deixe dourar.

Transfira o lombo para uma travessa.

Em uma panela, coloque o molho, que se formou na assadeira, dilua um pouco de amido de milho (calcule 1 colher de sobremesa para 500 ml de caldo) e leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar.

Na hora de servir, fatie o lombo e regue com o molho.

Modo de Preparo

Abra o lombo em manta
Tempere com o alho, o suco de limão, o sal e a pimenta
Cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira de um dia para o outro
Retire o lombo da marinada, sobre a superfície espalhe a ameixa e o abacaxi
Enrole como um rocambole, prenda com barbante, coloque em uma assadeira e regue com a marinada
Cubra com papel alumínio e asse no forno, preaquecido a 220 °C, durante 1 hora, regando de vez em quando com o molho que se forma na assadeira
Retire o papel alumínio e deixe dourar
Transfira o lombo para uma travessa
Em uma panela, coloque o molho, que se formou na assadeira, dilua um pouco de amido de milho (calcule 1 colher de sobremesa para 500 ml de caldo) e leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar
Na hora de servir, fatie o lombo e regue com o molho