Name: Lombo de porco na cerveja
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 dente | dentes de alho; 1 lata | latas de Cerveja; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de laranja; 1 cebola; 4 cravo-da-índia (ou cravinho); 2 folha | folhas de louro; 1,5 kg | kgs de lombo suíno (uma peça); sal (a gosto); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; pimenta-do-reino (a gosto)

Lombo de porco na cerveja

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Lombo de porco na cerveja — (Codo Meletti/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Ingredientes

2 dente | dentes de alho
1 lata | latas de Cerveja
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de laranja
1 cebola
4 cravo-da-índia (ou cravinho)
2 folha | folhas de louro
1,5 kg | kgs de lombo suíno (uma peça)
sal (a gosto)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Pique os dentes de alho e coloque em uma tigela.

Junte a cerveja, o suco de laranja, a cebola espetada com os cravos e o louro.

Esfregue o lombo com sal e pimenta e coloque-o de molho no líquido da tigela.

Cubra e leve à geladeira por, no mínimo, 12 horas.

Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC).

Retire o lombo do tempero e seque-o com papel-toalha.

Espalhe a manteiga sobre ele e transfira a carne e a marinada para uma forma até atingir 1 centímetro da altura da forma.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora, regando constantemente com o molho.

Tire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos ou até dourar.

Retire o lombo do forno, corte-o em fatias e reserve.

Transfira a cebola e o molho que se formou na assadeira para uma panela e ferva por 5 minutos até reduzir de volume e engrossar.

Descarte os cravos e pique a cebola.

Bata tudo no liquidificador e coe em uma peneira.

Acerte o sal e a pimenta.

Sirva com a carne.

Modo de Preparo

Pique os dentes de alho e coloque em uma tigela
Junte a cerveja, o suco de laranja, a cebola espetada com os cravos e o louro
Esfregue o lombo com sal e pimenta e coloque-o de molho no líquido da tigela
Cubra e leve à geladeira por, no mínimo, 12 horas
Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC)
Retire o lombo do tempero e seque-o com papel-toalha
Espalhe a manteiga sobre ele e transfira a carne e a marinada para uma forma até atingir 1 centímetro da altura da forma
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora, regando constantemente com o molho
Tire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos ou até dourar
Retire o lombo do forno, corte-o em fatias e reserve
Transfira a cebola e o molho que se formou na assadeira para uma panela e ferva por 5 minutos até reduzir de volume e engrossar
Descarte os cravos e pique a cebola
Bata tudo no liquidificador e coe em uma peneira
Acerte o sal e a pimenta
Sirva com a carne