Name: Lombo de porco ao leite
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1,5 kg | kgs de lombo suíno (limpo); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 6 ramo | ramos de tomilho; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Lombo de porco ao leite

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Lombo de porco ao leite — (Mauro Holanda/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Ingredientes

1,5 kg | kgs de lombo suíno (limpo)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
6 ramo | ramos de tomilho
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Tempere o lombo com o sal e a pimenta.

Aqueça o azeite e doure a carne de todos os lados.

Retire a carne da panela e reserve-a.

Retire o excesso de gordura da panela e devolva-a ao fogo.

Junte o lombo e adicione o leite e os ramos de tomilho.

Deixe ferver no fogo forte (200 ºC a 220 ºC), tampe a panela e abaixe o fogo.

Cozinhe em fogo baixo por 45 minutos, aproximadamente, ou até o lombo ficar macio.

Retire novamente o lombo da panela e reserve-o coberto com papel-alumínio.

Leve a panela ao fogo baixo (160 ºC) e acrescente o amido de milho dissolvido na água.

Cozinhe por 1 minuto.

Transfira o molho para o liquidificador e coloque as folhas de tomilho.

Bata até formar um molho uniforme e sirva com o lombo cortado em fatias.

Dica: esse prato pode ser feito de véspera e aquecido na hora de servir.

Modo de Preparo

Tempere o lombo com o sal e a pimenta
Aqueça o azeite e doure a carne de todos os lados
Retire a carne da panela e reserve-a
Retire o excesso de gordura da panela e devolva-a ao fogo
Junte o lombo e adicione o leite e os ramos de tomilho
Deixe ferver no fogo forte (200 ºC a 220 ºC), tampe a panela e abaixe o fogo
Cozinhe em fogo baixo por 45 minutos, aproximadamente, ou até o lombo ficar macio
Retire novamente o lombo da panela e reserve-o coberto com papel-alumínio
Leve a panela ao fogo baixo (160 ºC) e acrescente o amido de milho dissolvido na água
Cozinhe por 1 minuto
Transfira o molho para o liquidificador e coloque as folhas de tomilho
Bata até formar um molho uniforme e sirva com o lombo cortado em fatias
Dica: esse prato pode ser feito de véspera e aquecido na hora de servir