Name: Lagarto ao vinho com batatas rústicas
Total time: 40 min
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho tinto; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal; 1 cebola (média picada); 2 dente | dentes de alho; 1/2 pimentão verde (sem sementes picado); 1 cenoura (média picada); 1,8 kg | kgs de lagarto; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 e 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de água (fervente); 8 a 10 batata bolinha

Lagarto ao vinho com batatas rústicas

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Lagarto ao vinho com batatas rústicas — (Oba Hortifruti/Reprodução)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho tinto
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal
1 cebola (média picada)
2 dente | dentes de alho
1/2 pimentão verde (sem sementes picado)
1 cenoura (média picada)
1,8 kg | kgs de lagarto
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 e 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de água (fervente)
8 a 10 batata bolinha

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Modo de Preparo

Para o tempero, bata no liquidificador (ou mixer): o sal, a cebola, o alho, o pimentão e a cenoura;

Coloque a carne em um refratário com o tempero (de modo que toda a peça de carne fique em contato com o molho) e deixe descansar por 24 horas;

Escorra o molho, coloque a carne na panela de pressão com o azeite e deixe dourando, virando a peça para fazer uma boa selagem;

Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos;

Faça cortes nas batatas e acrescente os ramos de alecrim entre os cortes;

Coloque as batatas junto com a carne, regue com azeite e deixe cozinhando por mais 10 minuto;

Sirva a carne com as batatas.

* Receita cedida pela nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau.

Modo de Preparo

Para o tempero, bata no liquidificador (ou mixer): o sal, a cebola, o alho, o pimentão e a cenoura;
Coloque a carne em um refratário com o tempero (de modo que toda a peça de carne fique em contato com o molho) e deixe descansar por 24 horas;
Escorra o molho, coloque a carne na panela de pressão com o azeite e deixe dourando, virando a peça para fazer uma boa selagem;
Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos;
Faça cortes nas batatas e acrescente os ramos de alecrim entre os cortes;
Coloque as batatas junto com a carne, regue com azeite e deixe cozinhando por mais 10 minuto;
Sirva a carne com as batatas