Name: Jambalaya
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: (Óleo para fritar); 300 grama | gramas de peito de frango (cortados em cubo); 150 grama | gramas de linguiça calabresa (em rodelas); 200 grama | gramas de presunto (cozido e cortado em cubinhos); 350 grama | gramas de camarão (limpo, sem casca cortado em pequenos pedaços); 100 grama | gramas de manteiga; 1 cebola (cortada em cubos); 1 pimentão verde (pequeno, cortado em cubos); 1 pimentão amarelo (pequeno em cubos); 1 pimentão vermelho (pequeno em cubos); 1 talo | talos de salsão (ou aipo) (em cubos); 1 talo | talos de alho-poró; 1 folha | folhas de louro; 6 cravo-da-índia (ou cravinho); 4 dente | dentes de alho; 4 tomate (maduros, sem pele nem sementes, cortados em cubos pequenos); 500 mililitro | mililitros de caldo de frango (de galinha ou de legumes); 1 pau | paus de canela; páprica picante (a gosto); pimenta-caiena (a gosto); pimenta-do-reino (preta, moída a gosto); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de extrato de tomate; 250 grama | gramas de arroz (cozido); 1 ramo | ramos de tomilho (fresco picado); 1 ramo | ramos de alecrim (fresco picado); 9 unidade | unidades de camarão sete-barbas

Jambalaya é um prato tradicional da culinária cajun, rico em carnes, camarão, legumes e arroz, temperado com especiarias e ervas frescas. Uma refeição completa e aromática.

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos: Contém camarão (crustáceos), pode conter traços de glúten e lactose (presunto, manteiga).

Ideal para dieta: Não indicada para alérgicos a crustáceos e intolerantes à lactose. Rica em proteínas e sabor, adequada para dietas balanceadas.

Ingredientes

(Óleo para fritar)
300 grama | gramas de peito de frango (cortados em cubo)
150 grama | gramas de linguiça calabresa (em rodelas)
200 grama | gramas de presunto (cozido e cortado em cubinhos)
350 grama | gramas de camarão (limpo, sem casca cortado em pequenos pedaços)
100 grama | gramas de manteiga
1 cebola (cortada em cubos)
1 pimentão verde (pequeno, cortado em cubos)
1 pimentão amarelo (pequeno em cubos)
1 pimentão vermelho (pequeno em cubos)
1 talo | talos de salsão (ou aipo) (em cubos)
1 talo | talos de alho-poró
1 folha | folhas de louro
6 cravo-da-índia (ou cravinho)
4 dente | dentes de alho
4 tomate (maduros, sem pele nem sementes, cortados em cubos pequenos)
500 mililitro | mililitros de caldo de frango (de galinha ou de legumes)
1 pau | paus de canela
páprica picante (a gosto)
pimenta-caiena (a gosto)
pimenta-do-reino (preta, moída a gosto)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de extrato de tomate
250 grama | gramas de arroz (cozido)
1 ramo | ramos de tomilho (fresco picado)
1 ramo | ramos de alecrim (fresco picado)
9 unidade | unidades de camarão sete-barbas

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Modo de Preparo

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Em uma panela, aqueça o óleo e frite o frango, a linguiça, o presunto e o camarão picado.

Em uma frigideira, derreta a manteiga, refogue a cebola e os pimentões e adicione às carnes.

Junte o salsão, o alho-poró, o louro, os cravos, o alho e o tomate.

Deixe cozinhar até que as carnes estejam macias.

Acrescente o caldo de galinha, as especiarias e o extrato de tomate.

Misture e deixe engrossar. Junte o arroz e tempere com sal.

Adicione o tomilho e o alecrim.

Decore com o pimentão e os camarões-de-sete-barbas.

*Receita cedida pela chef Aline Chermoula

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TABELA NUTRICIONAL Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.
	100g	250g
Valor Energético	156 kcal	391 kcal
Carboidratos	14 g	36 g
Proteinas	10 g	26 g
Gorduras Totais	6 g	15 g
Gorduras Saturadas	2 g	5 g
Gorduras Trans	0 g	0 g
Fibra Alimentar	1,1 g	2,7 g
Sódio	420 mg	1050 mg
Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000kcal ou 8.400kJ.Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. *VD não estabelecido. Valores calculados a partir da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA).

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