Modo de Preparo

• Em uma assadeira, cubra a beterraba (ou abóbora) com a manteiga e tempere com sal, pimenta e o açúcar

• Leve ao forno preaquecido a 180°C até que fique macia

• Retire e deixe esfriar

• No liquidificador, bata a beterraba (ou abóbora) com o tahine, o azeite e o suco de limão

• Despeje um pouco mais de azeite e bata até obter um patê firme

• Transfira para um bowl

• Finalize com pimenta síria, flor de sal e raspas de limão

• *Receita cedida pelo chef Ari Kespers