Name: Hambúrguer de legumes com molho agridoce
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Norte-americana
Ingredients: 350 grama | gramas de berinjela (sem casca, cortada em pedaços); 1 talo | talos de salsão (ou aipo) (cortado em pedaços); 300 grama | gramas de Batata-doce (sem casca, cortada em pedaços); 2 dente | dentes de alho; sal (a gosto); 2/3 xícara | xícaras de farinha de trigo; 1 ovo; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 xícara | xícaras de abacaxi (em cubinhos); 1 xícara | xícaras de iogurte (natural); 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de mostarda; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão; 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar; 4 pão de hambúrguer; 2 cenoura (raladas no sentido do comprimento, temperadas com azeite, sal e pimenta); pimenta-rosa aroeira (picada para decorar); pimenta-do-reino (a gosto); cebolinha-verde (picada para decorar)

Hambúrguer de legumes com molho agridoce

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Hambúrguer de legumes com molho agridoce — (Pedro Rubens/)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Norte-americana

Ingredientes

350 grama | gramas de berinjela (sem casca, cortada em pedaços)
1 talo | talos de salsão (ou aipo) (cortado em pedaços)
300 grama | gramas de Batata-doce (sem casca, cortada em pedaços)
2 dente | dentes de alho
sal (a gosto)
2/3 xícara | xícaras de farinha de trigo
1 ovo
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
2 xícara | xícaras de abacaxi (em cubinhos)
1 xícara | xícaras de iogurte (natural)
1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão
1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar
4 pão de hambúrguer
2 cenoura (raladas no sentido do comprimento, temperadas com azeite, sal e pimenta)
pimenta-rosa aroeira (picada para decorar)
pimenta-do-reino (a gosto)
cebolinha-verde (picada para decorar)

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Modo de Preparo

No processador, bata todos os vegetais, o alho, sal e pimenta até obter uma massa homogênea.

Transfira para uma tigela e junte a farinha, o ovo e metade do azeite.

Divida a massa em 4 porções.

Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite restante e coloque um aro metálico de 9 cm de diâmetro, untado com azeite.

Preencha o aro com uma porção da massa de legumes.

Alise com uma colher e retire o aro.

Utilize o mesmo aro para moldar as 3 porções de massa restantes.

Frite em fogo médio (170 ºC a 190 ºC) por 6 minutos de cada lado ou até dourar. Reserve.

Misture bem o abacaxi com o iogurte, a mostarda, o suco de limão e o açúcar.

Recheie os pães com a cenoura, o hambúrguer e o molho.

Decore com pimenta e cebolinha e sirva.

Modo de Preparo

No processador, bata todos os vegetais, o alho, sal e pimenta até obter uma massa homogênea
Transfira para uma tigela e junte a farinha, o ovo e metade do azeite
Divida a massa em 4 porções
Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite restante e coloque um aro metálico de 9 cm de diâmetro, untado com azeite
Preencha o aro com uma porção da massa de legumes
Alise com uma colher e retire o aro
Utilize o mesmo aro para moldar as 3 porções de massa restantes
Frite em fogo médio (170 ºC a 190 ºC) por 6 minutos de cada lado ou até dourar
Reserve
Misture bem o abacaxi com o iogurte, a mostarda, o suco de limão e o açúcar
Recheie os pães com a cenoura, o hambúrguer e o molho
Decore com pimenta e cebolinha e sirva