Name: Hambúrguer de bacon
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 180 grama | gramas de costela bovina (moída duas vezes); 2 fatia | fatias de bacon (picadas); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto); 2 fatia | fatias de queijo (minas padrão); 1/2 unidade | unidades de cebola; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (chá) | colheres (chá) de páprica (defumada); ketchup (ou catchup) (a gosto)

Hambúrguer de bacon — (Comitê Umami/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

180 grama | gramas de costela bovina (moída duas vezes)
2 fatia | fatias de bacon (picadas)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
2 fatia | fatias de queijo (minas padrão)
1/2 unidade | unidades de cebola
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) | colheres (chá) de páprica (defumada)
ketchup (ou catchup) (a gosto)

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Modo de Preparo

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Corte as fatias de bacon em cubos pequenos, coloque em uma frigideira ainda fria, leve ao fogo baixo e cozinhe até que fique crocante e sequinho. Tire do fogo e deixe secar no papel toalha.

Após o bacon esfriar um pouco, incorpore-o na carne do hambúrguer.

Pegue as porções individuais de hambúrguer e bata (arremesse a bolinha de carne de uma mão à outra) para uniformizar e compactar levemente.

Tempere com sal e pimenta somente quando for para a chapa.

Quando virar, acrescente o queijo minas padrão.

Corte a cebola ao meio, em seguida corte em fatias finas, formando meias-luas com os anéis. Destaque todos e coloque no leite por pelo menos 5 minutos.

Enquanto isso, misture os temperos na farinha. Depois pegue a cebola, deixe escorrer o excesso de leite e coloque na farinha. Frite no óleo a 180 graus até dourar. Se necessário, acrescente sal após a fritura.

Sele o pão de hambúrguer na manteiga. Coloque sobre a fatia um pouco de ketchup, o bife de hambúrguer, mais ketchup, uma quantidade generosa de cebola e finalize com a outra fatia de pão, também selado na manteiga.

* Receita de Rafael Dantas (canal Rango do Rafa), cedida pelo Comitê Umami

Modo de Preparo

Corte as fatias de bacon em cubos pequenos, coloque em uma frigideira ainda fria, leve ao fogo baixo e cozinhe até que fique crocante e sequinho
Tire do fogo e deixe secar no papel toalha
Após o bacon esfriar um pouco, incorpore-o na carne do hambúrguer
Pegue as porções individuais de hambúrguer e bata (arremesse a bolinha de carne de uma mão à outra) para uniformizar e compactar levemente
Tempere com sal e pimenta somente quando for para a chapa
Quando virar, acrescente o queijo minas padrão
Corte a cebola ao meio, em seguida corte em fatias finas, formando meias-luas com os anéis
Destaque todos e coloque no leite por pelo menos 5 minutos
Enquanto isso, misture os temperos na farinha
Depois pegue a cebola, deixe escorrer o excesso de leite e coloque na farinha
Frite no óleo a 180 graus até dourar
Se necessário, acrescente sal após a fritura
Sele o pão de hambúrguer na manteiga
Coloque sobre a fatia um pouco de ketchup, o bife de hambúrguer, mais ketchup, uma quantidade generosa de cebola e finalize com a outra fatia de pão, também selado na manteiga
* Receita de Rafael Dantas (canal Rango do Rafa), cedida pelo Comitê Umami